Die 101 besten zwanglosen Restaurants in Amerika

Jul 30, 2023

Seit der Gründung von The Daily Meal im Jahr 2011 haben wir uns vorgenommen, jedes Jahr ein umfassendes Ranking der 101 besten Restaurants in Amerika zu erstellen. Jedes Mal stehen wir jedoch vor einem Dilemma: Gehört ein Restaurant wie beispielsweise die ehrwürdige Frank Pepe Pizzeria in New Haven, Connecticut, so herausragend es für seine Leistung ist, wirklich in die gleiche Rangliste wie Manhattan's Eleven? Madison Park mit seinen drei Michelin-Sternen? Obwohl es sich bei beiden um gefeierte Lokale handelt, die unglaublich leckeres Essen servieren, gibt es einfach keine Möglichkeit, die beiden zu vergleichen. Es sind Äpfel und Orangen, Pizza und Gänseleber. Aus diesem Grund haben wir vor fünf Jahren beschlossen, das Entspannte vom Luxuriösen zu trennen, indem wir zunächst 50 ungezwungene Restaurants auflisteten, die 2015 auf 101 erweitert wurden. Von Hot-Dog-Hütten bis zu Taco-Lokalen, von Sandwich-Läden bis zu legendären Grillplätzen – das alles ist dabei Tolle Restaurants, in denen der Preis keine Eintrittsbarriere darstellt und Sie sich in Jeans wie zu Hause fühlen.

Was genau macht vor diesem Hintergrund ein zwangloses Restaurant aus? Es geht weit über die Kleiderordnung hinaus. Unser Hauptkriterium war der Preisfaktor: Können zwei Personen für weniger als 50 US-Dollar tanken und aussteigen, ohne Trinkgeld und Alkohol? Weitere Faktoren, die wir berücksichtigt haben, waren ein insgesamt komfortables und entspanntes Ambiente, ein „Reiseziel“-Status (d. h. ist der Ort eine Reise wert?) sowie ein nachgewiesener Ruf und eine lange Lebensdauer.

Um unser Ranking zusammenzustellen, haben wir einen ähnlichen Ansatz gewählt wie bei der Zusammenstellung unserer 101 besten Restaurants in Amerika. Wir haben eine Liste von Amerikas besten Anbietern von Pizza, Burgern, Hot Dogs, Tacos, Brathähnchen, Frühstücks- und Brunchlokalen und vielem mehr zusammengestellt. Das Ergebnis sind mehr als 500 Restaurants, die unserer Meinung nach einen großen Querschnitt Amerikas und der zwanglosen Restaurants repräsentieren das macht es großartig. Von dort aus erstellten wir eine Umfrage und schickten sie an eine Gruppe von Hunderten der führenden kulinarischen Autoritäten Amerikas. Wir haben sie gebeten, für ihre Favoriten zu stimmen, aber nur für diejenigen, bei denen sie in den letzten zwei Jahren gegessen haben.

Am Ende blieb uns ein umfassendes Ranking der 101 besten Casual-Restaurants in Amerika. Es ist eine Liste, hinter der wir voll und ganz stehen können, und die auch unser Ranking der 101 besten Restaurants in Amerika – das sich zugegebenermaßen auf Restaurants konzentriert, die außerhalb der Preisspanne vieler Menschen liegen – um eine Sammlung von Restaurants ergänzt, die erschwinglich und für jedermann zugänglich sind . (Große Ketten wie Shake Shack haben wir nicht berücksichtigt und Restaurants, die es in unser früheres Ranking der 101 besten Restaurants in Amerika geschafft haben, sowie asiatische Restaurants, die so vielfältig und weitläufig sind, dass sie es wert sind, außen vor gelassen ihre eigenen Rankings.)

Lockern Sie also Ihren Gürtel und machen Sie sich bereit für eine kulinarische Tour durch das Beste, was Amerika zu bieten hat. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, welche 101 zwanglosen Restaurants Amerikas beste sind.

In New Jersey, einem Staat, in dem es nicht an spektakulären Gästen mangelt, hat sich die legendäre East Newark-Institution Tops Diner an die Spitze gesetzt. Tops ist seit den 1920er Jahren geöffnet und wird seit 1972 von den jetzigen Besitzern Jimmy und John Golemis betrieben. Es öffnet täglich um 6 Uhr morgens und serviert eine Speisekarte, die Stammgäste immer wieder zurückkommen lässt. Eier stammen aus der Region und stammen aus Käfigen. Zu den herausragenden Eiern zählen Eggs From Heaven (drei mit Käsegrieß gebackene Eier in einer würzigen Tomaten-Jambalaya-Sauce mit Chorizo ​​und Toast), Steak und Eier mit einem 12-Unzen-New-York-Streifen sowie Mehrkorn-Buttermilchpfannkuchen garniert mit Zimt und frischem Obst, Louisiana Benedict mit würziger Chorizo, Hühnchen und Waffeln sowie Brioche-French-Toast gefüllt mit Erdnussbutter und gewürzten Bananen. Und das ist nur Frühstück! Wenn Sie mehr Lust auf das Mittagessen haben, können Sie mit der riesigen Auswahl an Salaten, Sandwiches, Burgern, Nudelgerichten und sogar Rippchen nichts falsch machen.

Veselka ist seit 1954 ein Hafen im New Yorker East Village und serviert rund um die Uhr traditionelle Diner-Gerichte und osteuropäische Spezialitäten für NYU-Kinder und Friedhofsschichtarbeiter. Zu den traditionellen Gerichten im Abendessen gehören auf Bestellung zubereitete Pfannkuchen und Waffeln, französischer Challah-Toast, Cobb-Salat, gegrillte Käsesandwiches sowie Makkaroni und Käse, aber auch die ukrainischen Hausmannskost, darunter hausgemachte Piroggen, Kielbasa, Kartoffelpuffer, Gulasch und Borschtsch, sind das Zeug dazu Legende.

Mit sechs Standorten in Los Angeles, Kalifornien, zelebriert Guisados ​​die Einfachheit der mexikanischen Küche durch eine Speisekarte mit Tacos und Quesadillas, die mit traditionellen, hausgemachten Schmorgerichten zubereitet werden und in frischen, handgemachten Maistortillas serviert werden. Zu den beliebten Angeboten gehören Mole Poblano, Steak Picado (gegart mit Paprika und Speck), Cocinita Pibil, Garnelen und Chorizo, aber es gibt auch viele vegetarische Optionen. Spülen Sie alles mit einem Melonen-, Zitronen- oder Hibiskus-Agua Fresca ab.

Diese charmante U-förmige Mittagstheke in West Los Angeles hat sich seit ihrer Eröffnung im Jahr 1947 kaum verändert. Das Apple Pan ist vor allem für seine schnörkellosen, altmodischen Burger bekannt; Sein charakteristischer Hickory Burger ist eine Runde mit Hickory geräuchertes Rinderhackfleisch auf einem Standardbrötchen, garniert mit Mayonnaise und einer geheimen Soße, die nach leicht gewürztem Ketchup schmeckt (für 50 Cent extra gibt es etwas Tillamook-Cheddar). Es ist ein Meisterwerk (und jeder, der dorthin geht, scheint eines zu bestellen), aber zu den weiteren Highlights zählen gebackener Schinken und Schweizer Käse aus dem Süden, perfekte Pommes Frites und makellose Old-School-Pies.

Das schnörkellose J's liegt direkt am Portland Pier und ist ein salziger, taucherischer Ort mit rustikalem Maine-Charme, einer riesigen Bar und einigen der frischesten Hummer, Dampfgarer und Austern, die es gibt. Muschel- oder Schellfischsuppe, Hummereintopf, Hummerbrötchen und gebackene gefüllte Austern sind allesamt äußerst wohltuend, aber zu den weiteren Highlights der überraschend umfangreichen Speisekarte gehören Meeresfrüchte-Bouillabaisse, eine Krabben-Swiss-Melte und Crabby Janice, im Wesentlichen ein Auflauf mit Krabben-Rockefeller, garniert mit Mornay Soße.

Chaps Pit Beef wurde 1987 in einer 12 x 15 großen Hütte ohne Telefone und Strom eröffnet. 25 Jahre später ist Chaps weit und breit für sein Pit Beef bekannt, eine Spezialität aus Maryland, die immer schwieriger zu finden ist. Um dieses legendäre Sandwich zuzubereiten, nehmen sie einen ganzen Boden und grillen ihn im Ganzen, bevor sie ihn auf Bestellung hauchdünn schneiden. Anschließend wird es noch einmal auf die perfekte Temperatur gegrillt, bevor es auf ein weiches Brötchen gestapelt wird. Sie machen auch hervorragende Burger, Hot Dogs und Würstchen, Schinken, Corned Beef und Truthahnsandwiches (und Ihres kann jede beliebige Kombination von Fleischsorten enthalten), aber wir empfehlen Ihnen, es einfach zu halten und Ihr Pit Beef mit ein paar rohen Zwiebeln und Meerrettich-Sandwiches zu belegen. Tigersoße.

Der erfahrene, im Elsass geborene Koch Hubert Keller serviert eine große Auswahl an erstklassigen Burgern in seiner unbedingt besuchten Burger Bar in Las Vegas, Nevada. Der Grundburger hier ist zertifiziertes Angus-Rindfleisch auf einem dicken Brötchen mit Tomaten, Zwiebeln, Salat, Speck und amerikanischem Käse, aber der Burger, den Keller so sehr genießt, dass er ihm seinen Namen gab, beginnt mit einem Bisonfleisch-Patty und wird mit karamellisierten Zwiebeln belegt , verwelkter Babyspinat und Blauschimmelkäse und wird auf einem Ciabatta-Brötchen zusammen mit Rotwein-Schalottensauce serviert. Und wenn Sie gerade den Jackpot geknackt haben, gönnen Sie sich das Rossini, ein australisches Wagyu-Pastetchen mit Foie Gras und Trüffeln, das für 65 US-Dollar verkauft wird.

Die Köchin und Gastronomin Ashley Christensen ist derzeit im Grunde die Königin der Restaurantszene in Raleigh, North Carolina; Ihr Unternehmen AC Restaurants steht hinter fünf ungezwungenen Restaurants und Bars in der Stadt, wobei innerhalb weniger Monate ein sechstes (eine neapolitanische Pizzeria) eröffnet wurde, und für ihre Bemühungen wurde sie mit dem James Beard Award 2019 als herausragende Köchin ausgezeichnet. Um eine gute Vorstellung davon zu bekommen, was sie und ihre Küche in dieser Stadt so beliebt macht, besuchen Sie einfach Beasley's Chicken and Honey. Das gebratene Hühnchen hier ist einfach umwerfend, ebenso wie die kreativen südländisch inspirierten Snacks und Beilagen, darunter Schweinefleisch und Bohnen, in Pekannüssen geräucherte Hähnchenschenkel mit Alabama-White-Sauce und knusprige Käse-Grit-Pommes mit Chow-Chow und Malz-Aioli.

Das seit 1948 bestehende The Pantry ist eines der berühmtesten Restaurants New Mexicos und beherbergt auch den besten Brunch des Bundesstaates. Eier aller Art mit Speck, Schinken, Wurst, Chorizo ​​oder Carne Adovada; blaue Mais-Zimt-Kuchen; Huevos Rancheros; Chili-Relleno-Omelett; und gebratenes Hühnchensteak und Eier gehören zu den beliebtesten Brunch-Angeboten, aber es gibt auch eine große Auswahl an Sandwiches; Burger (darunter einer mit Bohnen, Käse und Chilisauce belegt und in einer Tortilla serviert); Neue mexikanische Spezialitäten, darunter gefüllte Sopapillas, Brisket-Tacos und Chili-Rellenos; und Hausmannskost, darunter hausgemachter Hackbraten.

Gatlinburg, Tennessee, ist das, was man eine Pfannkuchenstadt nennen könnte, in der es nicht an Orten mangelt, an denen fantastische Flapjacks serviert werden. Aber die Pancake Pantry, die seit 1960 besteht, war das erste Pfannkuchenhaus im ganzen Staat und ist nach wie vor das beste. Das jahrhundertealte Gebäude ist ein Juwel für sich und die Pfannkuchen, die hier serviert werden (und alles, was dazu gehört, einschließlich der Schlagsahne), werden von Grund auf selbst hergestellt. Es stehen 24 verschiedene Pfannkuchen- und Crêpe-Sorten zur Verfügung, aber ihr Flaggschiff, die altmodischen Buttermilchpfannkuchen, sind leicht, zart und leicht zäh. (Das Hayley Special, ein Gericht außerhalb der Speisekarte, ist bei Kennern ebenfalls beliebt; diese Pfannkuchen mit Bananen, Speck und Erdnussbuttersirup sind absolut nicht von dieser Welt.) Eierspeisen, Waffeln, Burger und Sandwiches schon auch im Angebot.

Die entspannte Kneipe Tattooed Moose in Charleston, South Carolina (mit einem zweiten, noch entspannteren Standort auf der benachbarten Johns Island) ist eine ausgefallene Kneipe – so sehr, dass sie Guy Fieri zu einem Besuch für eine Folge von „Diners“ inspirierte , Drive-Ins und Tauchgänge. Sandwiches wie „The Duck Club“ und „Lowcountry Cuban“ sorgen dafür, dass die Einheimischen immer wieder zurückkommen, aber kein Besuch ist komplett ohne einen großen, überfüllten Korb mit den typischen Entenfett-Pommes. Kombinieren Sie sie mit einem lokalen Craft-Bier und einem hervorragenden Burger, und Sie möchten vielleicht nie wieder gehen.

Wenn Sie ein Fan von „Top Chef“ sind, dann kennen Sie Isaac Toups; Der gesellige Koch aus New Orleans war ein Fanfavorit der 13. Staffel. Aber der Schüler von Emeril Lagasse ist auch Finalist des James Beard Award, und sein Flaggschiff-Restaurant, das gehobene Toups' Meatery, ist ein Muss. Sein lockererer Ableger, Toups South, verdient ebenfalls viel Lob und ist mit seiner einzigartigen Interpretation der rustikalen Küche Louisianas ein wahrer kulinarischer Spielplatz. Beginnen Sie Ihre Mahlzeit mit einigen von Toups typischen Schweinefleisch-Cracklins und Sauerteigkeksen mit Krabbenfettbutter und gehen Sie dann zu einem Buttermilch-Hähnchensandwich mit geschmortem Gemüse und Gruyère, gebratenem Rotbarsch, einem hausgeräucherten Pastrami-Sandwich oder einem riesigen Stapel gebratenem Schweinefleisch über Koteletts. Die Küche von Toups läuft hier wirklich auf Hochtouren und definiert die Cajun-Küche in Echtzeit neu.

Pecan Lodge ist eines der preisgekröntesten Grilllokale in Texas (was viel aussagt) und bietet ein echtes texanisches Grillerlebnis. Die Räucheröfen werden 24 Stunden am Tag mit einer Mischung aus Mesquite und Eichenholz befeuert, die Würste werden selbst hergestellt und fast alles auf der Speisekarte wird von Grund auf neu zubereitet, einschließlich der außerirdischen Beilagen: Grünkohl, Mac and Cheese und frittiert Okra, das darf nicht fehlen. Stellen Sie sicher, dass Sie da sind, bevor die Gerichte ausgehen und hungrig werden, denn Sie bestellen „The Trough“ für den Tisch: eine Rinderrippe, ein Pfund Schweinerippchen und -brust, ein halbes Pfund Pulled Pork und drei Würstchen.

In St. Louis, Missouri, mag es ein Barbecue im Memphis-Stil sein, aber Pappy's macht einige der besten Rippchen in einer Stadt, die dafür bekannt ist. Die Schlangen bilden sich früh, um in dieses kleine Restaurant zu gelangen, und es schließt, sobald der Grill aufgebraucht ist. Diese Rippchen werden über Apfel- oder Kirschholz geräuchert und haben einen Hauch von schwarzem Pfeffer und Rosmarin. Bruststück, verbrannte Enden, Pulled Pork, Hähnchen, Truthahn und Würstchen werden ebenfalls bis zu 24 Stunden lang geräuchert. Die ganze Szene kann ein bisschen verrückt sein, aber schließen Sie einfach die Augen und nehmen Sie einen Bissen, und schon sind Sie an Ihrem glücklichen Ort.

Shapiro's Delicatessen and Cafeteria bedient seit 1905 treue Kunden in Indianapolis, Indiana. Es ist vor allem für seine Wurstwaren und Sandwiches mit vielen Roggen- oder Eierbrötchen bekannt, aber auch weltberühmt für seine geräucherte eingelegte Zunge (erwarten Sie nichts bis dahin). du versuchst es). Ihr Corned Beef stammt von Vienna Beef in Chicago und das Pastrami wird aus Brooklyn geliefert. Ihre berühmteste Kreation ist jedoch das hausgemachte Peppered Beef, das durch Salzen, Waschen, Pökeln, Pfeffern, Räuchern und Würzen von magerem Rindfleisch hergestellt wird und ein Muss ist.

Zu sagen, dass Turkey and the Wolf ein Sandwich-Laden ist, ist, als würde man das Kentucky Derby ein Pferderennen nennen – sicher, das ist richtig, aber es ist so viel mehr als das. Dieser Ort ist ein echtes New-Orleans-Phänomen und täglich Schlangen um die Ecke. Die Zutaten sind frisch und von hoher Qualität und fast alles wird im eigenen Haus hergestellt, aber dieser Ort hat auch eine echte Persönlichkeit – es ist der kulinarische Spielplatz von Chefkoch Mason Hereford, den Bon Appétit „eine Kreuzung zwischen Jeff Spicoli aus „Fast Times“ und „Fast Times“ nennt Ridgemont High‘ und Willy Wonka“ (in einem Artikel, der das Restaurant zum besten neuen Restaurant des Jahres 2017 kürt, nicht weniger). Ja, das Restaurant und sein Koch sind verrückt, aber mit Schtick kommt man nur bedingt weit. Probieren Sie das frittierte Bologna-Sandwich (mit lokal hergestelltem Bologna, scharfem englischen Senf, Kartoffelchips, geriebenem Salat, Duke's-Mayonnaise und amerikanischem Käse), den geräucherten Schinken (mit Schinken, Preiselbeeren, Kräuter-Mayonnaise, gereiftem Cheddar und Rucola) oder den Grünkohl schmelzen (mit langsam gegartem Kohl, Schweizer, eingelegtem Kirschpfeffer-Dressing und Krautsalat) und dazu noch einen verspielten Cocktail (einer enthält Gin, Fenchellikör und Skittles) und Sie werden es verstehen.

Keine Reise nach Las Vegas, Nevada, ist komplett ohne Neonlichter, und davon finden Sie jede Menge im The Peppermill Restaurant. Dieses rund um die Uhr geöffnete Juwel in Las Vegas serviert seit mehr als 40 Jahren klassische amerikanische Gerichte auf dem Strip, und sein altmodisches Dekor (Neon, Neon überall!) und die klassischen Stände sind so unverwechselbar, dass Stammgast Penn Gillette ein genaues Angebot hatte Replik in seinem Haus installiert. Die Speisekarte ist umfangreich und kreativ und bietet für jeden etwas, vom Nachtschwärmer bis zum Frühaufsteher, und die Burger sind legendär. Wenn Sie Lust auf Frühstück haben, können Sie mit Joe's San Francisco Special (Rührei mit Spinat, Zwiebeln, Hackwurst und Rindfleisch, serviert auf knusprigen Rösti und garniert mit Käsesauce) und zum Abendessen nichts falsch machen Mit dem französischen Dip, dem Porterhouse-Steak oder den Rippchen kann man nichts falsch machen.

In Seattle, Washington, ist Paseo dank seiner karibisch inspirierten Sandwiches seit mehr als 20 Jahren ein bekannter Name. Fast alles auf der Speisekarte ist unglaublich lecker (im Ernst, wiederholte Besuche sind notwendig), aber wenn es Ihr erstes Mal ist, müssen Sie den karibischen Braten bestellen: Schweineschulter, die mariniert und langsam geröstet, herausgezogen und in ein geröstetes Baguette gesteckt wird belegt (wie alle ihre Sandwiches) mit Aioli, Koriander, eingelegten Jalapeños, Römersalat und karamellisierten Zwiebeln. Weitere Highlights sind die Smokin' Thighs (geröstete Hähnchenschenkel mit Haut, Aioli, Koriander, Römersalat, Jalapeños und karamellisierte Zwiebeln) und die Paseo Press (geröstete Pulled Pork-Schulter, geräucherter Schinken, Schweizer, Aioli, Koriander, Bananenpaprika und karamellisierte Zwiebeln). , gedrückt), eines der schönsten Stücke des traditionellen Cubano, das Sie jemals finden werden.

La Camaronera ist der Ort in Miami, Florida, für frische Meeresfrüchte, die ohne viel Schnickschnack von Leuten zubereitet und serviert werden, die wirklich wissen, was sie tun. Ihr Snapper-Sandwich, der frittierte ganze Fisch und die Muschelkrapfen sind umwerfend lecker, aber gehen Sie nicht, ohne entweder das Snapper- oder Hummer-Sandwich zu bestellen: Sie bestehen aus riesigen Stücken frittierter Meeresfrüchte und werden mit Ketchup-Sauce garniert und gewürfelte Zwiebeln und gefüllt in einem weichen Brötchen, und das sind typische Gerichte aus Miami.

Ja, John's of Bleecker ist im touristischen Angebot, aber es gibt einen Grund, warum dieser Ort zu einer Institution geworden ist. Pizza wird in einem kohlebefeuerten Steinofen auf die gleiche Weise zubereitet, wie es dort seit 1929 gemacht wird. Sie können aus den verfügbaren Belägen wählen (Peperoni, Wurst, Fleischbällchenscheiben, Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, Pilze, Ricotta, Tomatenscheiben, Sardellen, Oliven und geröstete Tomaten), und Sie können Ihren Namen wie die Scharen vor Ihnen in die Wände ritzen, aber Sie können nicht ein Stück bestellen. Nur Kuchen, Kumpel.

Joe's Kansas City, mit seinem ursprünglichen Standort auf der Kansas-Seite der Stadt, bietet rauchiges, zartes Barbecue, das auf der Zunge zergeht. Diese Minikette begann 1995 als Oklahoma Joe's in einer Tankstelle an der Ecke. Seitdem hat es zwei weitere Restaurants eröffnet und sich in der Stadt einen Namen gemacht. Die große Speisekarte bietet geräucherten Truthahn und Schinken, Rinderbrust, Rippchen, Grillwurst und die Spezialität des Hauses, Pulled Pork. Wenn Sie montags oder samstags zum Mittagessen oder mittwochs zum Abendessen vorbeikommen, haben Sie möglicherweise das Glück, sich Joes begehrte verbrannte Enden zu gönnen (sofern Sie dort ankommen, bevor das Gericht ausverkauft ist). Auf der Speisekarte stehen auch Hühnchen-Gumbo und verschiedene Beilagen wie schmutziger Reis und Grillbohnen.

Jim's Steaks wurde 1939 eröffnet und ist seitdem ein Inbegriff für Gastronomie in Philadelphia, Pennsylvania. Mit 80 Jahren Erfahrung gilt Jim's als eines der besten Cheesesteaks in der Stadt, die es berühmt gemacht hat. Der Laden verfügt über eine Wall of Fame, die mit Fotos von Prominenten, die ihn besucht haben, bedeckt ist, und Glasfenster in der Küche, durch die Sie zusehen können, wie Ihr Sandwich zubereitet wird. Ihr beliebtestes Sandwich ist natürlich das Philly Cheesesteak, zubereitet mit USDA Prime oder Choice Top Round, belegt mit Cheese Whiz, American oder Provolone. Den ganzen Tag über sind auch Frühstücksbrötchen erhältlich.

Die Debatte darüber, wo man die besten Po'boys in New Orleans findet, tobt schon seit Jahrzehnten und wird höchstwahrscheinlich noch ewig weitergehen, aber Domilise's liegt an der unscheinbaren Ecke Annunciation Street und Bellecastle Street am Ende einer Straßenbahnfahrt ziemlich weit westlich von Bourbon Street macht jedem anderen Po'boy-Laden deutlich Konkurrenz. Das typisch leichte Brot dieses Genres, belegt mit hauchdünn geschnittenem Roastbeef, angerichtet mit einem Hauch kreolischem Senf, bedeckt mit Soße und „angerichtet“ mit Tomaten und geriebenem Salat, kommt der Po'boy-Perfektion so nahe wie Sie selbst. Werde es überall finden.

Während es in Memphis keinen Mangel an Grilllokalen gibt, ist Charles Vergos Rendezvous seit 1948 der Standard für Barbecue-Rippchen nach Memphis-Art. Die Rendezvous-Rippchen sind mit einer charakteristischen Trockenreibe überzogen, die aus dem griechischen Chili-Rezept von Charlie Vergos‘ Vater stammt. Anstatt langsam geräuchert zu werden, werden die Roste eine Stunde und 15 Minuten lang gegrillt und mit Essig gewaschen, damit sie saftig bleiben. Eine Soße ist nicht erforderlich. Auch das Bruststück und die Schweineschulter sind außergewöhnlich, und wenn Sie wirklich mehr wollen, rufen Sie das Restaurant einen Tag im Voraus an und bestellen Sie 5 Pfund Grillgarnelen.

Das urige und schmale Callie's Hot Little Biscuit wurde 2005 von Carrie Morey gegründet und ist bereits eine beliebte Institution in Charleston, South Carolina. Es serviert Kekse gefüllt mit Marmelade, Landschinken, Pimentkäse, Speck oder anderen herzhaften Speisen wie Wurst und Ei Ihrer Wahl und Käse. Sie können sogar Marmeladen, aromatisierte Butter und sogar Soße à la carte sowie Dutzende von Keksen und Lunchpakete mit Keksen, Marmelade, Keksen und Kaffee kaufen. Allerdings handelt es sich um ein kleines Thekenlokal, seien Sie also früh dort und stellen Sie sich in die Schlange.

Bob Gibson arbeitete für die L & N Railroad und veranstaltete an den Wochenenden Grillabende in seinem Hinterhof. 1952 eröffnete er das Big Bob Gibson Bar-BQ in der Sixth Avenue in Decatur, Alabama. Heute wird es vom legendären Pitmaster Chris Lilly geleitet, der die Einreibungen für das Fleisch sowie die Saucen erfunden hat. Die berühmteste davon ist eine spritzige weiße Sauce auf Mayo-Basis im Alabama-Stil, die perfekt zu seinem geräucherten Hühnchen passt. Aber das ist noch nicht alles: Pulled Pork, Rinderbrust, Rippchen nach St. Louis-Art und Brunswick-Eintopf sind ebenfalls einen Besuch wert.

Dat Dog entwickelt sich schnell zu einer Institution in Crescent City, dank des Engagements von Besitzer Constantine Georges, Hot Dogs und Würstchen von höchster Qualität zu servieren – und das mit einem Sinn für Humor. Zu den herausragenden Gerichten auf der Speisekarte gehört eine hervorragende Kombination aus Entenwurst mit Brombeerkonfitüre sowie Langustenwurst, Alligatorwurst und Bratwurst, aber lassen Sie unbedingt Platz, um die heiße Wurst zu probieren, die von einem örtlichen Metzger individuell gemahlen und in ein gedämpftes Brötchen gesteckt wird Anschließend wird es geröstet, damit es weich und knusprig wird. Wenn es um Toppings geht, sind keine Grenzen gesetzt, aber mit der süchtig machenden Andouillesauce auf Rinderbrühe-Basis kann man nichts falsch machen.

„Wenn Sie ein schickes Ambiente zu einem schicken Preis wollen, müssen Sie woanders hingehen“, warnt Martha Lous Website. Aber glauben Sie uns: Das wollen Sie nicht. Allein das gebratene Hühnchen – das leicht in Mehl gewendet und in Milchteig getaucht wird, bevor es perfekt knusprig frittiert wird – ist eine Reise zu dieser winzigen, etwa 36 Jahre alten rosa Hütte (oder ihrem zweiten Standort, der eröffnet wurde) wert vor ein paar Jahren in North Charleston). Auf der Speisekarte stehen an jedem Tag der Woche verschiedene klassische Soulfood-Gerichte, aber einige Dinge sind dauerhafte Hauptbestandteile: gebratenes Hühnchen, Fisch, Schweinekoteletts, weißer Reis, gebackene Makkaroni, Limabohnen, Maisbrot und Brotpudding. (Besuchen Sie uns am Freitag zum Grillen von Rippchen und Sie werden ein echtes Vergnügen erleben.) Es ist wirklich ein Familienbetrieb; Das Restaurant wird immer noch von der 89-jährigen Martha Lou Gadsen zusammen mit ihren Töchtern und Enkelinnen geführt.

Sie haben vielleicht die Köchin Lee Anne Wong bei Food Network und „Top Chef“ gesehen (sie war Teilnehmerin der ersten Staffel und hatte in Staffel 15 einen kurzen Cameo-Auftritt), aber Sie wissen vielleicht nicht, dass sie zufällig auch eines der angesagtesten Gerichte leitet: Die ausgefallensten Brunch-Lokale auf Hawaii, in einem ruhigen Viertel von Honolulu (ruhig, das heißt, bis der Brunch vor der Tür steht). Das Koko Head Café bietet eine riesige Auswahl an Backwaren, Pfannkuchen, Eierspeisen und Bratpfannen sowie eine schöne Auswahl an asiatisch und hawaiianisch inspirierten Gerichten, darunter schwarze Sesam-Yuzu-Muffins; Frühstücksbrei (mit Speck, portugiesischer Wurst, Schinken, weich pochiertem Ei und Cheddar); Omeletts gefüllt mit Miso-geräuchertem Schweinefleisch oder Poke; Wongs Interpretation von Loco Moco; und Frühstücks-Bibimbap.

Olneyville NY System mit zwei Standorten in Providence, Rhode Island, behauptet, „Rhode Islands beste heiße Wiener Würstchen“ zu servieren, und obwohl das immer ein Streitpunkt bleiben wird, sind sie sicherlich die legendärsten. Der New-York-System-Hund ist eine regionale Spezialität: Kleine Franks (in diesem Fall aus Little Rhody) werden gedämpft, auf ein gedämpftes Brötchen gelegt und mit einer kreuzkümmelreichen Fleischsauce, gelbem Senf, gewürfelten Zwiebeln und Selleriesalz belegt. Sie werden sicher ein paar davon bestellen wollen, denn sie sind klein und machen süchtig (sehen Sie, wie viele davon der Kellner auf seinem Arm balancieren kann). Was auch immer Sie tun, stellen Sie sicher, dass Sie ihnen mit einem Glas der anderen kulinarischen Spezialität von Rhode Island nachjagen: Kaffeemilch.

Ja, Sqirl, das wahnsinnig angesagte Restaurant von Köchin Jessica Koslow in Los Angeles, ist ein Muss (und ein Muss auf Instagram), aber zögern Sie nicht, es zu probieren, bis Sie es probiert haben. es ist wirklich so gut. Die Speisekarte ist reich an gesunden, einzigartigen, gut zusammengestellten und atemberaubend schönen Gerichten, von denen viele bereits begonnen haben, die Speisekarten im ganzen Land zu beeinflussen. Probieren Sie den Sauerampfer-Pesto-Reis (mit eingelegter Meyer-Zitrone, milchfermentierter scharfer Soße, Wassermelonen-Rettich, französischem Schafsfeta, pochiertem Ei und hausgemachtem Speck); das Mosca-Frühstückssandwich (mit einem bestrichenen Ei, Hühnerwurst, Tomaten und Paprika nach türkischer Art, grünen Kräutern und Halloumi auf einem Nigella-Molke-Brioche-Brötchen); Langgekochter Hühnchen-Reis-Porridge (mit getrockneter Limette, Ingwer, Kurkuma, Kardamom-Ghee, gekräuselten Zwiebeln, Koriander und einem pochierten Ei) und einer der verschiedenen Toasts (Avocado, hausgemachter Ricotta) und Sie werden sehen, was das alles ist Die Aufregung geht um.

Mit der Eröffnung des Guelaguetza im Jahr 1994 machte die Familie Lopez Los Angeles mit der authentischen oaxacanischen Küche bekannt und das Restaurant gilt immer noch weithin als der Maßstab für oaxacanisches Essen in den USA. Benannt nach Oaxacas berühmtem traditionellen Sommerfest Guelaguetza (ausgesprochen GAY-la ist a Das Restaurant ist das ganze Jahr über ein beliebtes Ziel für seine Tamales, Memelas (pummelige Maismehlkuchen, die Sopes ähneln), Lamm-Barbacoa (nur am Wochenende verfügbar), Chilaquiles, ungefüllte Enchiladas und natürlich exquisite Moles, erhältlich in sechs arbeitsintensiven Varianten, serviert mit Hühnchen oder Schweinefleisch.

Pink's wurde auf dem Höhepunkt der Weltwirtschaftskrise als Handwagen gegründet und entwickelte sich zu einer der berühmtesten kulinarischen Institutionen in Los Angeles, ganz auf dem Rücken des bescheidenen Hotdogs. Sicher, die Lage, nur einen Steinwurf von Hollywood entfernt, könnte etwas damit zu tun haben, aber auch das charmante Gebäude von 1946, die maßgeschneiderten Hoffy-Hunde, das von Mitbegründerin Betty Pink in den frühen Tagen erfundene Chili und vieles mehr voller Charme und der riesigen Auswahl an Belägen. Probieren Sie den Southern Comfort Dog (mit gegrilltem Steak, Krautsalat und Barbecue-Sauce), den Bacon Burrito Dog (zwei Hunde, Cheddar, Speck, Chili und Zwiebeln in einer Tortilla eingewickelt) oder den Mulholland Drive Dog (mit gegrillten Zwiebeln und Pilzen, Nacho). Käse und Speck) oder einfach mit einem klassischen Chili-Cheese-Dog.

Ollie und Maxine Bunnell lernten sich 1939 kennen und hatten zehn Kinder, die sich 2007 zusammenschlossen, um ein Restaurant, Maxine's Chicken & Waffles, zu eröffnen, das die Hausmannskost ihrer Mutter sowie ihre eigenen Familienrezepte zelebrierte. Das Endergebnis ist ein Restaurant, das sicherlich einige fantastische frittierte Hähnchenflügel nach Maxines Rezept serviert, aber es gibt auch Jolene's Fish N' Grits, Dusty's Waffles, Ms. Faye's Salmon Croquettes, Shirley's Biscuits and Gravy, Randy's Pan Fried Chicken und mehr Vielzahl anderer Südstaaten-Klassiker. Maxine's ist nicht nur ein Restaurant; Es ist ein zum Leben erwecktes Familienkochbuch.

Der berühmteste Hot-Dog-Stand des Landes und immer noch einer der besten. Nathan's wurde 1916 vom polnischen Einwanderer Nathan Handwerker gegründet und verließ sich nicht nur auf ein Qualitätsprodukt (das Hot-Dog-Rezept stammte von seiner Frau Ida); Ihr Gründer war auch ein kluger Geschäftsmann. Er verkaufte seine Franks für nur 5 Cent, was sie zu den billigsten überhaupt machte, und engagierte Berichten zufolge Schauspieler, die sich als Ärzte verkleideten und dort aßen, um die Leute davon zu überzeugen, dass sie sicher zu essen seien. Das Geschäft boomte und heute gibt es mehr als 40.000 Geschäfte, die Nathan's Hotdogs verkaufen. Ein Ausflug zum Originalstand auf Coney Island in Brooklyn ist jedoch eine Pilgerreise, die jeder mindestens einmal gemacht haben sollte. Stellen Sie sich in die gleiche Schlange wie Millionen andere im Laufe der Jahre, geben Sie Ihre Bestellung auf und genießen Sie die perfekte Verkörperung eines Sommertages: das Meer, die Promenade und einen originalen Nathan's Hot Dog. Es gibt nichts Vergleichbares. Die Crinkle-Cut-Pommes sind auch ganz toll, und der neongeschmückte Originalstandort bietet auch Hummerbrötchen, Fish and Chips, gebratene Muscheln und sogar Froschschenkel!

Der Besitzer von Howlin' Ray, Johnny Ray Zone, hat einige Zeit für einige der renommiertesten Köche der Welt gearbeitet, aber seine wahre Berufung fand er auf einer Reise nach Nashville. Was als Imbisswagen begann, ist heute ein winziger Laden in einem Chinatown-Einkaufszentrum, in dem frisches, heißes Hühnchen aus der Fritteuse serviert wird, das mit Hilfe von Cayennepfeffer und Extrakten aus Habanero, Geisterpfeffer und rotem Savina unglaublich scharf zubereitet wird. Seien Sie jedoch darauf vorbereitet, bis zu zwei Stunden zu warten, um es zu probieren; Die Schlangen werden wirklich lang!

Der legendäre JG Melon Burger ist einfach und klassisch: ein gesundes Stück Hackfleisch, das auf der Grillplatte brutzelt und mit amerikanischem Käse auf einem gerösteten Brötchen serviert wird, mit Gurken und roten Zwiebeln als Beilage. Es wird in einem schlichten alten Speisesaal auf einer Tischdecke mit Schachbrettmuster und einer Beilage aus Pommes frites serviert. JG Melon ist ein Ort, an dem viele Burger-Erinnerungen entstehen, und ein gutes Beispiel für einen klassischen New Yorker Burger der alten Schule.

Versteckt in Brooklyns ruhigem Viertel Sheepshead Bay befindet sich ein veraltetes kleines Gebäude, das seit 1938 einige der besten Roastbeef-Sandwiches der Stadt serviert. Das ist Brennan & Carr, eine absolute Ikone Brooklyns, eine würdige Essenspilgerreise für Einheimische und Touristen und ein kulinarisches Highlight Überbleibsel aus einer viel früheren Zeit. Neben dem echten Charme vergangener Zeiten (so viel Holzvertäfelung) ist hier das heiße Roastbeef der eigentliche Anziehungspunkt. Die obere Runde wird langsam geröstet und auf Bestellung in dünne Scheiben geschnitten, dann in einen sprudelnden Bottich mit kräftigem, salzigem Jus getaucht, bevor sie auf ein weiches Kaiserbrötchen gestapelt wird (das auch in den Jus getaucht werden kann und sollte). Käse und Zwiebeln sind optional, aber nicht notwendig. Es ist ein einfaches und perfektes Sandwich.

So wie Bagels und Pizza in New York eine Ikone sind, so ist es in Washington, D.C. der halbe Rauch. Die Fotos von Prominenten (und Präsidenten) an der Wand sind klare Hinweise auf den Status von Ben's Chili Bowl als Wahrzeichen der Stadt, und die durchgehenden Linien vor der Tür sind ein Beweis dafür dass die Chili-Cheese-Dogs des Restaurants zu den besten des Landes gehören. Aber Kenner bestellen nicht einfach nur „Hunde“; Sie bekommen die Half-Smokes, eine geräucherte Wurst aus halb Schweinefleisch und halb Rindfleisch, einer einheimischen Spezialität aus DC, die angeblich von Ben Ali, dem ursprünglichen Besitzer, erfunden wurde, dessen Söhne das Restaurant nach seinem Tod übernahmen. Während sich das umliegende Viertel U Street Corridor/Shaw gentrifiziert hat, bleibt Ben's eine mehr als 50 Jahre alte Bastion des bodenständigen DC

Portland, Maine, hat ungefähr so ​​viele Restaurants, wie eine Stadt dieser Größe verwalten kann, aber das kleine, unauffällige Duckfat hat es geschafft, sich von der Masse abzuheben. Duckfat ist im Wesentlichen ein Pommes-Frites- und Sandwich-Laden und hat es dank des Einfallsreichtums seiner Besitzer, Nancy Pugh und Rob Evans, geschafft, den Blitz in einer Flasche einzufangen, die 2005 ihre Türen öffneten und 2009 für ihre Bemühungen einen James Beard Award erhielten Worum geht es bei der ganzen Aufregung? Nun, Sie können mit den Pommes beginnen, die aus handgeschnittenen Maine-Kartoffeln hergestellt, in (was sonst?) Entenfett frittiert und nach belgischer Art in einer Tüte mit verschiedenen Dip-Saucen serviert werden. Wenn sie mit lokalem Käsequark, Entensoße, Entenconfit und einem Ei mit der Sonnenseite nach oben garniert werden, erreichen sie ein Ausmaß an Köstlichkeit, das der Mensch bisher nicht kannte. Aber wenn Sie sich von der Poutine losreißen können, dann gibt es auch die hausgemachten Suppen, Sandwiches mit hausgeräuchertem Bruststück oder Truthahn, hausgemachten Hackbraten, langsam geröstetes Pulled Pork und nach Zitrusfrüchten duftende Donut-Löcher (man raten Sie mal, in was sie frittiert werden). Sie werden buchstäblich von Ihrem nächsten Besuch träumen.

Es ist schwer, sich eine Reise nach Atlantic City vorzustellen, ohne im White House Sub Shop vorbeizuschauen, um eines ihrer legendären U-Boot-Sandwiches zu kaufen. Das familiengeführte Geschäft wurde 1946 eröffnet und entwickelte sich schnell zu einem der bekanntesten Sandwich-Anbieter an der Ostküste. Sie werden sehen, wie beliebt es ist, wenn Sie ankommen – die Schlange reicht oft bis zur Straße.

Im White House Sub Shop gibt es über 25 verschiedene Sandwiches (darunter Chicken Parm, Top Round Cheesesteak und Cheeseburger), aber eines ist das absolute Highlight: das White House Special. Es beginnt mit einem weichen, zähen Unterbrötchen von Formica Bros. Bakery, das vollgepackt ist mit Genua-Salami, Schinken und Provolone. Sie fügen außerdem Salat, Tomaten, Zwiebeln, rote Paprika, Öl, Essig, getrockneten Oregano sowie Salz und Pfeffer hinzu. Es gibt einen zweiten Standort im Hard Rock, aber nichts ist mit dem Original vergleichbar.

Wenn Sie an der New York University waren oder in den letzten 40 Jahren in der MacDougal Street in Greenwich Village herumgezischt haben, dann sind die Chancen ziemlich hoch, dass Sie schon einmal bei Mamoun's Falafel waren. New Yorks erster Falafel-Laden (eröffnet 1971) ist immer noch einer der besten, und ein großer Teil seines Charmes liegt darin, dass er absolut winzig ist: eine schmale Ecke mit ein paar Ständen an einer Wand und gerade genug Platz, damit sich alle anderen anstellen können damit sie an der Reihe sind, an der Theke auf der anderen Seite zu bestellen. Mamoun's nimmt einen besonderen Platz in den Herzen Tausender (oder höchstwahrscheinlich Millionen) ein, und nach einem Besuch wird es auch in Ihr Herz eindringen.

Weiner's Circle ist eine Ikone von Illinois, vielleicht am besten bekannt für seine etwas lautstarke Atmosphäre und seine scharfzüngigen Angestellten (besonders spät abends am Wochenende). Mit einer Ausnahme werden aber auch einige spektakuläre Hot Dogs im traditionellen Chicago-Stil serviert. Ein Wiener-Beef-Hotdog auf einem Mohnbrötchen erhält alle typischen Chicago-Toppings (rohe Zwiebeln, neongrünes Relish, Gurkenspeer, Tomatenscheiben und Selleriesalz). Die Abkehr von der puristischen Version? Wiener's Circle grillt seine Hunde auf Holzkohle, anstatt sie zu dämpfen.

Las Cuatro Milpas befindet sich in einer unscheinbaren Seitengasse des Barrio Logan und serviert seit 1933 einige der besten Tacos von San Diego. Bestellen Sie vorne, nehmen Sie Ihren Tisch in der Mitte und schauen Sie zu, wie hinten Tortillas zubereitet werden. Da die Tortillas auf Bestellung frittiert werden, sind diese knusprigen Tacos mit Rind-, Hühnchen- oder Schweinefleisch gefüllt, aber entscheiden Sie sich für zerkleinertes Schweinefleisch, garniert mit Salat und würzigem, zerbröckeltem Ziegenkäse. Die scharfe Soße, die aus köchelnden Chilis und Gewürzen in Schmalz hergestellt wird, ist nichts für Gewürzmuffel, macht aber süchtig.

Abe Lebewohl war ein echtes New Yorker Original: Ein polnischer Einwanderer, der 1950 nach Amerika kam. Sein erster Job war ein Limonadentrinker in einem Feinkostladen auf Coney Island, wo er einen Abschluss als Kellner machte. 1954 investierte er seine Ersparnisse in die Eröffnung eines kleinen Imbisslokals an der Second Avenue und 10th Street in Manhattan, das im Laufe der Jahre zu der beliebten Institution Second Avenue Deli wurde. Im Jahr 1996, auf dem Höhepunkt des Erfolgs des Restaurants, wurde Lebewohl ermordet, als er zur Bank ging, um eine Einzahlung zu tätigen, und sein Tod machte landesweite Schlagzeilen.

Der ursprüngliche Standort wurde 2006 nach einem Vermieterstreit geschlossen und ist heute eine Bank (das ist leider die Praxis vieler New Yorker Institutionen), aber Lebewohls Erbe lebt an den beiden Standorten weiter, die seitdem in Manhattan eröffnet wurden. Second Avenue ist eines der wenigen streng koscheren Delikatessengeschäfte in New York und der Ort für authentische jüdische Küche in New York: Kasha-Lackkas, Knishes, Matzoh Brei, Cholent, Nudelkugeln, Räucherlachs ... Die Möglichkeiten sind endlos. Arterienverstopfend und lecker. Wenn Sie jedoch etwas bestellen müssen, dann machen Sie es mit scharfem Pastrami auf Roggen. Dünn geschnitten, perfekt gewürzt und rauchig ist es eines der köstlichsten Dinge, die Sie jemals essen werden. Kommen Sie also vorbei, stoßen Sie Abe auf ein Glas Dr. Browns Cel-Ray an und genießen Sie echte jüdische Delikatessen.

Gene and Jude's wurde 1946 als kleiner Stand an der Polk und Western Avenue gegründet und serviert Hot Dogs mit Pommes Frites (eine Kombination, die sich Gründer Gene Mormino angeblich bei einem Cubs-Spiel ausgedacht hat) sowie einige andere Gerichte auf der Speisekarte. Angeblich verlor Mormino den ursprünglichen Stand bei einem Kartenspiel, eröffnete aber 1950 einen weiteren Stand in River Grove, der heute von seinem Sohn Joe geführt wird. Die Hot Dogs sind eine Sauerei – mit weichen Pommes frites bedeckt und eingerollt –, aber diese Einführung von Salzigkeit und Texturvariationen macht sie nuancierter als viele andere Chicago Dogs. Und ihre Öffnungszeiten – 10:30 Uhr bis 1 Uhr, wenn viele der anderen berühmten Restaurants Chicagos geschlossen sind – machen sie zu einem Sonntags-Hot-Dog-Retter.

Italienisches Rindfleisch ist ein typisches Chicago-Sandwich, langsam gegartes, dünn geschnittenes Rindfleisch, das in Bratensaft getränkt und in ein weiches langes Brötchen gewickelt und mit einem würzigen eingelegten Gemüserelish namens Giardiniera belegt wird. Für ein echtes italienisches Rindfleischerlebnis sollte ein Besuch beim etwa 40-jährigen Mr. Beef in Planung sein. Nicht nur, dass das Sandwich mit Abstand das Beste der Stadt ist, auch der Raum selbst, mit einer einfachen Theke, etwas Platz zum Anlehnen, während Sie Ihr Sandwich essen, und einigen gerahmten Fotos und Ausschnitten an der Wand, ist im Grunde perfekt Chicagoer Restaurant der alten Schule.

Casamento's ist seit 1919 in einem engen, gefliesten Raum, der sich seitdem kaum verändert hat, ein Synonym für eines: Golfaustern. Dieses legendäre Meeresfrüchtelokal in New Orleans serviert täglich Hunderte von Muscheln, in der halben Schale, in einem cremigen Eintopf, frittiert, gegrillt oder frittiert und „voll angemacht“ auf zwei Scheiben dickem Brot in seinem berühmten Austernbrot . Und wenn Sie genug Austern gegessen haben, sind auch Gumbo, gebratener Wels und Forelle sowie Weichschalenkrabben ziemlich spektakulär. Casamento's ist ein Muss im Big Easy, aber besuchen Sie es unbedingt, wenn es geöffnet ist: Es ist montags, dienstags und mittwochs sowie in den gesamten Monaten Juni, Juli und August geschlossen.

Kreuz Market, ursprünglich ein Fleischmarkt und ein Lebensmittelgeschäft, wurde 1900 von Charles Kreuz (ausgesprochen „Krites“) gegründet. Wie die meisten Märkte zu dieser Zeit wurden hier die besseren Fleischstücke auf dem Grill gegrillt und aus den kleineren Stücken Wurst hergestellt . Kunden kauften Barbecue, Wurst und Beilagen wie Brot, Cracker, Gurken, Zwiebeln, Tomaten und Käse im Supermarkt und verzehrten sie direkt vom Metzgerpapier. Der Betrieb wurde an Kreuzs Söhne weitergegeben, die ihn bis 1948 führten. In diesem Jahr kaufte Edgar A. „Smitty“ Schmidt den Betrieb; Er stellte die Lebensmitteleinkäufe ein, servierte aber weiterhin das gleiche Barbecue und die gleiche Wurst. Schmidts Sohn, Rick Schmidt, kaufte das Unternehmen, und als er und seine Schwester Nina getrennte Wege gingen, zog er 1999 zusammen mit dem Namen Kreuz in einen riesigen neuen Standort mit 560 Sitzplätzen. Nina behielt den alten Standort und benannte ihn Smittys. Heute verfügt Kreuz über acht 16-Fuß-Gruben zum Grillen von Fleisch (das Grillen dauert vier bis sechs Stunden, was für Industriestandards eine kurze Zeitspanne ist) und zum Grillen von etwa 15.000 Wurstringen pro Woche. Die ursprüngliche Speisekarte wurde um gebackene Bohnen, deutschen Kartoffelsalat, Sauerkraut und Dip-Eis erweitert.

Honolulus Rainbow Drive-In, das seit 1961 erfolgreich ist, ist absolut legendär, und das aus gutem Grund: Es ist wohl der beste Ort im Bundesstaat für diese einzigartige hawaiianische Kreation, das Tellermittagessen. Der Mittagsteller ist anpassbar, enthält aber immer ein Protein, zwei Kugeln Reis und eine Kugel Makkaronisalat oder Krautsalat. Was das Protein betrifft? Sie haben die Wahl, aber zu den Optionen gehören Barbecue-Rind- oder Schweinefleisch, Fisch, Rinderkoteletts, Chili, Burger-Patties und Rindereintopf. Zu den weiteren Spezialitäten, die es nur auf Hawaii gibt, gehören Loco Moco (mit Reis, zwei Burger-Patties, Eiern, brauner Soße und Makkaronisalat); Barbecue-Sandwiches mit Rind- oder Schweinefleisch im hawaiianischen Stil; Schweinefleisch-Langreis (Schweinefleisch gekocht mit Reisnudeln, Schweinebrühe und Ingwer); Shoyu-Hähnchen (mit Sojasauce, Zucker, Ingwer und Knoblauch geschmorte Hähnchenschenkel); und Saimin, Hawaiis Variante von Ramen.

Der winzige Cutty's-Sandwichladen mit 18 Sitzplätzen hat seit seiner Eröffnung im Jahr 2010 in Massachusetts einen erstaunlichen Bekanntheitsgrad erlangt, aber das ist es, was Ihnen eine sorgfältige Zutatenbeschaffung und Liebe zum Detail bescheren wird. Nahezu jede Zutat hier wird entweder selbst hergestellt oder stammt aus der Region, und die Besitzer Rachel und Charles Kelsey wurden am Culinary Institute of America ausgebildet und lernten sich kennen, als sie als Testköche bei America's Test Kitchen arbeiteten. Was passiert also, wenn Köche dieses Kalibers ihr gesamtes kulinarisches Know-how auf Sandwiches konzentrieren? Am Ende erhalten Sie das Beef 1000 (mit langsam gebratenem Rindfleisch, knusprigen Schalotten, Thousand Island und scharfem Cheddar auf Brioche); der Spuckie (mit Fenchelsalami, scharfer Capicola, Mortadella, Mozzarella und Oliven-Karotten-Salat auf Ciabatta); die Grüne Schalotte (mit Mangold, knusprigen Schalotten und Safranjoghurt auf Ciabatta); und das Sonntagsgericht Pork Fenchel (mit langsam gebratenem Schweinefleisch, eingelegtem Fenchel und geröstetem Knoblauch auf einem Sesambrötchen). Außerdem gibt es eine sehr schöne Auswahl an Frühstücksgerichten, Suppen, Salaten und Desserts. Dies ist das seltene Restaurant, in dem jedes einzelne Gericht auf der Speisekarte ein Meisterwerk ist.

Die renommierte Bäckerin und Köchin Nancy Silverton betreibt Osteria Mozza, einen Hotspot in Los Angeles, wo die berühmte Kundschaft im Vergleich zu den innovativen, kreativen Gerichten verblasst. Die Pizzeria, die an die Haupt-Osteria Mozza angeschlossen ist, bietet eine Vielzahl italienischer Spezialitäten von Antipasti bis Bruschetta, aber die Pizzen im neapolitanischen Stil stehlen die Show. Ihre Liste mit 21 Kuchen reicht von einem einfachen Fladenbrot aus Olivenöl, Knoblauch, Mozzarella und Fontina bis hin zu einem einzigartigeren Kuchen mit Kürbisblüten, Tomaten und Burrata-Käse – eine köstliche und einfache Pizza, die durch die Qualität und Nuance ihrer Zutaten überzeugt.

Wenn es ums Essen in Oxford, Mississippi, geht, weiß John Currence, was das Beste ist. Der renommierte Koch und Gastronom begann seine Karriere im lässig-eleganten City Grocery im Herzen der Stadt. Seitdem hat er zusammen mit sechs anderen Restaurants ein Catering-Unternehmen eröffnet, darunter ein beliebtes Brunch-Restaurant mit dem einschüchternd coolen Namen „Big Bad Breakfast“. Die Speisekarte ist vollgepackt mit klassischen Frühstückszutaten wie Garnelen und Grütze, Keksen und Soße, Hühnchen und Waffeln und Flapjacks, und Kekse und Gelees werden selbst hergestellt. Wenn Sie zum Mittagessen gehen, probieren Sie unbedingt das Southern Belly-Sandwich, beladen mit hausgemachtem Pimentkäse, hausgemachtem Speck, Brot- und Buttergurken, lokalen Tomaten und frischem Krautsalat.

Red Iguana ist seit 1985 erfolgreich, befindet sich immer noch in Familienbesitz und genießt in Utah einen absoluten Ruf. Die umfangreiche Speisekarte umfasst neben Dutzenden anderer Spezialitäten sechs verschiedene Mole (jedes sorgfältig handgefertigt), Schweinefleisch mit roter oder grüner Chilisauce, langsam geröstetes Cochinita Pibil, acht Enchiladas, verschiedene Tacos und Burritos sowie einige ausgefallene Frühstücksgerichte.

Johnnie's Beef ist für zwei Dinge legendär: Rindfleisch und Eis, beides italienischer Art. In Chicagoland mangelt es nicht an Orten, an denen italienische Rindfleischsandwiches verkauft werden, aber was Johnnie's von der Masse abhebt, ist das Geheimrezept der Gewürze, die auf das langsam geschmorte Rindfleisch und in den Jus gelangen; In dünne Scheiben geschnitten, zu einer weichen, länglichen Rolle gerollt, in Jus getunkt und mit Paprika oder Giardiniera garniert und anschließend mit einer großen Tasse hausgemachtem Zitroneneis serviert, ist es nahezu perfekt.

Der Loteria Grill von Chefkoch Jimmy Shaw ist eine Institution in Los Angeles und serviert eine große Auswahl an Frühstücksgerichten, Tacos, Burritos, Enchiladas und anderen mexikanischen Gerichten. Um wirklich zu verstehen, was diesen Ort so großartig macht, bestellen Sie am besten die Probaditas, 12 Mini-Mais-Tortillas, jeweils belegt mit einer Spezialität des Hauses, darunter Mole Poblano, Carne Deshebrada (Rinderhackfleisch), Cochinita Pibil, Chicharrón und Salsa Verde Papa con rajas und tinga de pollo.

Auch wenn Chris Bianco nicht mehr jeden Kuchen, den die Pizzeria Bianco herstellt, persönlich zubereitet, verschafften ihm die Pizzen in diesem legendären Restaurant in Phoenix, Arizona, den ersten Anspruch auf Ruhm. Dies ist ein weiterer Fall, in dem jeder Kuchen wahrscheinlich besser ist als die meisten, die Sie in Ihrem Leben gegessen haben (dieser Rosa mit roten Zwiebeln und Pistazien!), aber die typische Margherita wird Ihre Pizza-Basis für immer neu kalibrieren: Tomatensauce, frischer Mozzarella und Basilikum.

Während Bob's Clam Hut seit seiner Eröffnung im Jahr 1956 für seine gebratenen Muscheln und andere Meeresfrüchte bekannt ist, ist das Hummerbrötchen hier etwas ganz Besonderes. Geben Sie Ihre Bestellung auf, bezahlen Sie, erhalten Sie Ihre Nummer, holen Sie sich Ihr Essen und sichern Sie sich einen Platz an einem Picknicktisch. Der Hummer ist leicht gekühlt, mit etwas Mayonnaise bestrichen, wird auf einem beidseitig mit Butter bestrichenen und gerösteten Brötchen serviert und ist so einfach und lecker, wie ein Hummerbrötchen nur sein kann. Die frittierten Kombinationsplatten sind klassisch aus Maine, und wenn Sie es nicht bis nach Kittery schaffen, wurde 2018 ein zweiter Standort in Portland eröffnet.

Das „Loosemeat“-Sandwich (auch Tavernensandwich genannt) ist ein Grundnahrungsmittel aus Iowa und eine echte regionale Spezialität des Mittleren Westens. Man kann es sich wie einen Sloppy Joe ohne Soße vorstellen: zerkrümeltes, gewürztes Rinderhackfleisch auf einem Brötchen, garniert mit Senf, eingelegten Gurken und Hackfleisch Zwiebeln. Obwohl Sie es in vielen kleinen lokalen Restaurants finden, sollten Sie unbedingt Taylor's Maid-Rite in Marshalltown besuchen. Es besteht seit 1928 und ist eine wahrhaft historische Institution (und eine Reise in die Vergangenheit). Überall im Mittleren Westen gibt es Franchise-Filialen (nur Maid-Rite genannt), aber das Original ist das Richtige.

Die Konditorin Joanne Chang und ihr Mann, der Gastronom Christopher Myers, wurden im Jahr 2000 fündig, als sie Flour Bakery + Café im Bostoner South End eröffneten. Heute gibt es acht Standorte in Boston und Umgebung, und sie servieren einige der besten Backwaren, die Sie jemals finden werden (bitte kommen Sie nicht vorbei, ohne das klebrige Brötchen probiert zu haben). Aber dies ist eine Rangliste von Restaurants, nicht von Bäckereien, und es sind die Sandwiches, die wir heute loben. Die Brote sind natürlich alle hausgemacht, ebenso wie viele der Füllungen; Sie sind alle kunstvoll komponiert und geradezu „cheffy“. Die besten Noten erhalten das geräucherte Truthahnsandwich mit Zucchini-Relish, Pecorino-Mayonnaise mit schwarzem Pfeffer und Rucola; der gewürzte Lammtoast mit geräuchertem Auberginenpüree, Tzatziki, süßer Erbsen-Rettich-Salat; Minze und Feta; hausgemachter Hummus mit eingelegtem Daikon, Gurke, veganer Sriracha-Aioli und Koriander; und der gegrillte Blumenkohlschmelz mit Oaxaca-Käse, geräuchertem Poblano-Relish und Kürbiskernbutter. Im Ernst, diese Sandwiches sind eine Klasse für sich.

An der Kreuzung von South Ninth Street, Wharton Street und East Passyunk Avenue in Süd-Philadelphia liegen zwei Cheesesteak-Giganten: Pat's und Geno's. Beide haben eine überaus treue Kundschaft, von der jeder Ihnen sagen wird, dass sein Favorit überlegen ist. Pat's behauptet, das Cheesesteak, wie wir es kennen, erfunden zu haben: Der Geschichte zufolge schnitten die Brüder Pat und Harry Olivieri, die an der Ecke einen Hot-Dog-Stand besaßen, im Mai 1933 ein Steak in dünne Scheiben und brieten es mit Zwiebeln an, und so entstand eine Legende geboren.

Pat's und Geno's servieren ein ähnliches Produkt (bei beiden werden dünn geschnittene Rib-Eye-Steaks verwendet), aber es gibt einen wesentlichen Unterschied: Pat's zerkleinert das Fleisch, während es auf dem Grill liegt, und Geno's lässt die Scheiben ganz. Welches Sie bestellen, hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab, aber der einzige Weg, dies herauszufinden, besteht darin, beide auszuprobieren. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie zuerst die Fachsprache lernen – „wit“ bedeutet mit Zwiebeln, „wit-out“ bedeutet ohne Zwiebeln – und wissen Sie, welche Käsesorte Sie möchten (Cheez Whiz, Provolone, American, Mozzarella oder keiner), bevor Sie mit der Bestellung beginnen .

Santa Fe liebt die grünen Chilis aus Hatch im südlichen Teil von New Mexico und ihre fast übernatürliche Fähigkeit, perfekt zu nahezu jeder erdenklichen Art von Essen zu passen. Im The Shed, das seit 1953 besteht, werden die Chilis speziell für das Restaurant angebaut, täglich frisch angeliefert und dann vor Ort verarbeitet. Eine der besten Anwendungen dieser würzigen grünen Soße, die Sie in der Stadt finden, ist auf dem Taco-Teller des Restaurants: zwei frische blaue Maistortillas mit gebackenem Hühnchen, garniert mit grünem Chili, Cheddar-Käse, Zwiebeln, Salat und Tomate. Das Hühnchen ist perfekt zubereitet, aber das Chili ist der eigentliche Star der Show (ebenso wie die hervorragende Posole, die dazu gehört). Weitere Spezialitäten aus New Mexico sind grüner Chili-Eintopf, Posole, Enchiladas, grüne Chili-Burritos und Pollo Adobo.

Das Ehepaar Karl und Sarah Worley startete Biscuit Love 2012 als Truck, hat seitdem aber drei stationäre Lokale mit einer viel größeren Speisekarte und noch köstlicheren Kekssandwiches eröffnet. Ihr heißes frittiertes Hähnchen auf einem Keks ist jedoch so gut wie eh und je, ebenso wie ihr „Easy Nasty“ – gebratene Hähnchenschenkel auf einem Keks mit gereiftem Cheddar und Wurstsoße. Weitere Highlights sind „Bonuts“ (Keks-Teig-Donuts mit Zitronen-Mascarpone und Blaubeerkompott); Southern Benny (gehobelter Landschinken, zwei Spiegeleier und Wurstsoße auf einem Keks); und Pork Chop & Eggs (zwei Eier, Käsegrütze, ein Buttermilchkeks, Marmelade und zwei Schweinekoteletts). Stellen Sie sicher, dass Sie als Beilage etwas süßen und würzigen, dick geschnittenen „chronischen“ Speck bekommen.

Fat Choy liegt am Las Vegas Strip im winzigen Eureka Casino und vereint asiatische und amerikanische Hausmannskost mit erstaunlichen Ergebnissen (denken Sie an Pfannkuchen mit knusprigem Schweinebauch, Speck und Wurst, Peking-Enten-Bao und Burger mit kurzen Rippchen und Speck ) und ist in Sin City unter Kennern eine Sache ernsthafter Kultverehrung. Der ultimative Genuss auf der Speisekarte ist der gegrillte Short-Rib-Käse: geschmolzener Provolone und Cheddar, verfeinert mit zerkleinerten Short-Rib- und Zwiebelmarmelade, alles zwischen zwei dicken Scheiben geröstetem Butterbrot vermengt. Es ist spät in der Nacht. Nevada isst vom Feinsten.

Loveless Cafe, benannt nach den Gründern Lon und Annie Loveless, hat einen ironischen Namen. Ihr Brathähnchen ist nicht nur eines der beliebtesten Gerichte der Stadt, in ihrem Essen steckt auch viel Liebe – und das schon seit über 60 Jahren. Das seit 1951 unveränderte Rezept für Brathähnchen verwendet selbstaufgehendes Mehl und eine spezielle hausgemachte Gewürzmischung. Die Kekse sind absolut legendär, ebenso wie andere Spezialitäten wie im Kern gegrilltes Schweinefleisch, gebratenes Landsteak, der Piment-Käse-Speck-Burger und im Grunde alles auf der umfangreichen, ganztägig geöffneten Frühstückskarte. Beginnen Sie Ihre Mahlzeit unbedingt mit einem Bee Sting Moonshine Cocktail und beenden Sie sie mit Kentucky Bourbon Peach Shortcake.

Das legendäre BYOB-Thekenrestaurant Abbott's liegt direkt am Mystic River und dünstet seit 1947 Hummer in gusseisernen Niederdruckdampföfen und ist nur in den Sommermonaten geöffnet. Ihre Hummerbrötchen gibt es in verschiedenen Varianten: Erstens gibt es das Hummersalatbrötchen nach Maine-Art, kalten Hummer mit Sellerie und einem Dressing auf Mayo-Basis in einem gerösteten Split-Top-Brötchen. Dann ist da noch das Highlight: das berühmte heiße Hummerbrötchen nach Connecticut-Art, ein ganzes Viertelpfund Hummerfleisch (etwas mehr als das, was man aus einem ganzen kleinen Hummer bekommt), in Butter getränkt und auf einem getoasteten Stück gehäuft , mit Sesam belegtes Hamburgerbrötchen. Lust auf mehr Hummer? Holen Sie sich das OMG Hot Lobster Roll, das fast ein halbes Pfund enthält, oder das LOL Hot Lobster Roll, das ein ganzes Pfund Hummerfleisch enthält. Aber es gibt noch viel mehr auf der Speisekarte als Hummerbrötchen: Ebenso lobenswert sind die Muschelsuppe (in zwei Varianten), Hummer-Teufelseier, gedämpfte Muscheln und Eiscreme in frisch gebackenen Keksen.

Razza wurde Ende 2012 auf der anderen Seite des Hudson River von New York in Jersey City eröffnet und erlangte vor Ort in aller Stille einen guten Ruf für seine Holzofenpizzas, die vom Chefkoch und Inhaber Dan Richer zubereitet wurden, der Halbfinalist beim James Beard Rising Star Award war. Richer hat nicht nur seine Kruste perfektioniert – sie ist von Ende bis Ende knusprig und innen weich mit einem komplexen Geschmack – er legt auch großen Wert auf seine Beläge, die er aus der Region bezieht. Der Mozzarella auf seiner Büffelpastete zum Beispiel stammt von Wasserbüffeln aus dem Sussex County auf Jersey; Er musste jahrelang warten, bis die Herde groß genug geworden war, um eine stetige Versorgung mit dem bekanntermaßen schwer zu perfektionierenden Käse sicherzustellen. Und was die Soße angeht, sagte Richer gegenüber der New York Times, dass er jedes Jahr im Januar darauf warte, dass die neuesten Tomatenjahrgänge aus Kalifornien, New Jersey und Italien in Dosen abgefüllt werden, bevor er sie alle blind verkoste und sortierte und sie dann wie guten Wein verschnitt. Zusammengebaut ist die Pizza nahezu perfekt.

Versailles ist seit 1971 der Eckpfeiler der kubanischen Gemeinschaft Miamis und eine Institution in Miami, die einige der besten kubanischen Gerichte außerhalb Havannas serviert. Die Speisekarte ist absolut riesig, aber mit kreolischen Garnelen, Empanadas, Schweinebraten, Picadillo, Vaca Frita (Rinderhackfleisch mit Zwiebeln und kubanischem Mojo) und gegrilltem „Palomilla“-Steak kann man nichts falsch machen. Aber auch die Auswahl an Sandwiches ist ziemlich erstaunlich, und dort finden Sie den berühmtesten Menüpunkt: den Cubano. Frische Weißbrote nach kubanischer Art werden im Haus gebacken; Der Schinken wird vor dem Backen mit braunem Zucker, Ananassaft und Nelken glasiert. ganze Schweinekeulen werden täglich drei Stunden lang mariniert und langsam geröstet; und importierte Schweizer werden in dicke Scheiben geschnitten. Ein gutes kubanisches Sandwich hängt von der Qualität seiner Zutaten ab, und die Zutaten in Versailles sind nahezu perfekt.

Sowohl Einheimische als auch Besucher füllen das große, ausgelassene und absolut zuverlässige Café und die Bäckerei Mi Terra – geschmückt mit Weihnachtsbeleuchtung und 24 Stunden am Tag geöffnet – mit Fajita-Platten, Enchiladas, Quesadillas und mehr (einschließlich erstklassigem Menudo zum Frühstück). Die Mehl-Tortilla-Tacos gehören zu den besten der Stadt – vor allem die mit Carnitas Michoacán gefüllten: in Orangensaft und Gewürzen marinierte Schweinefleischstücke, perfekt frittiert und mit Guacamole, Pico de Gallo und Bohnen präsentiert. Ein Ort wie dieser ist jedoch ein wiederholter Besuch wert. Kommen Sie also unbedingt wieder, um Queso Flameado (geschmolzener Käse mit hausgemachter Chorizo), Pollo en Mole Poblano, El Rancho Special (Rind- oder Schweinefleischspitzen in Pfeffersauce geschmort) und Carne zu genießen asada. Und vergessen Sie natürlich nicht, es mit einer hervorragenden Margarita (oder zwei) herunterzuspülen.

Arthur Bryant's entstand aus einem Lokal, das Henry Perry gehörte, dem sogenannten „Vater des Kansas City Barbecue“. Als Perry 1940 starb, übernahm Charlie Bryant, einer seiner Angestellten, das Unternehmen und nach seinem Tod übernahm sein Bruder Arthur das Eigentum. Einheimische und Touristen strömen seitdem gleichermaßen dorthin, um in Hickory und Eiche geräucherte Rippchen mit einer würzigen Essigsauce, verbrannte Enden und Barbecue-Sandwiches zu genießen. Arthur Bryant verstarb 1982 im Alter von 80 Jahren mitten in einer Schicht, aber das Restaurant floriert weiterhin.

Wie gebratenes Hühnchen? Dann sollte keine Reise nach Nashville vollständig sein ohne einen Ausflug zu Prince's Hot Chicken Shack, einem hausgemachten Restaurant, das vor mehr als 60 Jahren von William und Thornton Prince gegründet wurde und das platonische Ideal von frittiertem Hühnchen nach Nashville-Art serviert, das für seine Schärfe bekannt ist. Sie müssen sich nur noch für eines entscheiden: Möchten Sie Ihr Hähnchen mild, mittel, scharf oder extra scharf? Wenn der Name des Restaurants Sie nicht warnt, ist selbst das „milde“ ziemlich scharf, seien Sie also vorsichtig. Serviert mit Weißbrot und Gurkenmünzen ist das Hähnchen selbst knusprig, knusprig und zart, wenn es vom Knochen fällt. Einen Ausflug zu Prince's werden Sie wahrscheinlich nicht vergessen, vor allem, wenn Sie ihn besonders scharf bestellen!

Langer's wurde von russischen Einwanderern eröffnet, die von New York nach Los Angeles zogen, und ist ein Feinkostladen voller Tradition. Das Feinkostgeschäft ist vor allem für sein Nr. 19-Sandwich bekannt, das aus heißem Pastrami, Krautsalat, einer Scheibe Schweizer Käse und russischem Dressing auf heißem Roggenbrot besteht. Das Feinkostgeschäft serviert auch ein herzerfrischendes Chicken-in-the-Pot, beladen mit Matzenbällchen, Hühnchen, Nudeln und Gemüse; Das hausgemachte Pastrami wird ebenfalls gedämpft, bis es auseinanderfällt, und dann von Hand in Scheiben geschnitten.

Gott's Roadside hat eine Handvoll Standorte in der Bay Area, aber der ursprüngliche (und berühmteste) befindet sich im Herzen der Hauptstraße des Napa Valley, einem altmodischen, begehbaren Hamburgerstand, der Wine Country-Besucher mit Fisch-Tacos, Ahi-Thunfisch-Burgern, erstklassige Salate und bildschöne gegrillte Niman Ranch-Burger mit einem Gewicht von einem Drittel Pfund. Mittelmäßig gegart, aber innen etwas rosa serviert, garniert mit amerikanischem Käse, Salat, Tomaten, Gurken und geheimer Soße auf einem gerösteten Eierbrötchen, wird Gott's Cheeseburger am Ende der Linie in einer Maschine leicht gepresst, um beides zu dämpfen und gleichzeitig das Brötchen toasten. Gehen Sie groß raus und entscheiden Sie sich für den Western Bacon Blue Ring, belegt mit Speck, zerbröckeltem Point-Reyes-Blauschimmelkäse, Gurken, roten Zwiebeln, Barbecue-Sauce und einem dicken gebratenen Zwiebelring.

Gray's Papaya ist eine kultige New Yorker Institution und ein großartiger Ort, um einen nahezu perfekten Hot Dog zu genießen. Diese farbenfrohen Lieferanten altmodischer New Yorker Charaktere grillen ihre Sabrett-Hunde im Naturdarm auf einer flachen Platte, legen sie in ein leicht geröstetes Brötchen und belegen sie mit Senf, Sauerkraut oder den klassischen „Zwiebeln in Soße“, ebenfalls von Sabrett . Lehnen Sie sich an den Sims, spülen Sie ein paar Franken mit etwas Papayagetränk herunter und machen Sie sich fröhlich auf den Weg, satt, zufrieden und mit nur ein paar Dollar. Früher gab es in New York eine Handvoll davon, heute sind es nur noch zwei, auf der Upper West Side und in Midtown.

DiNic's ist einer der beliebtesten Sandwich-Läden in der Stadt der brüderlichen Liebe. Das Geschäft begann 1918 als familiengeführte Metzgerei mit dem Namen Nicolosi's am berühmten Reading Terminal Market der Stadt. Gaetano Nicolosi, der ursprüngliche Besitzer, übergab den Laden an seine Söhne, die 1954 begannen, Sandwiches anzubieten. Diese neue Option wurde schnell ein Hit und 1977 schlossen sich Benny Nicolosi und Franky DiClaudio (Bennys Cousin) zusammen, um DiNic's zu eröffnen.

DiNic's serviert eine Reihe klassischer italienischer Sandwiches wie langsam gebratenes Rinderbruststück und Pulled Pork nach italienischer Art. Das bekannteste Sandwich ist jedoch DiNics Schweinebraten-Sandwich, das in dünne Scheiben geschnitten und mit Broccoli Rabe und gereiftem Provolone belegt ist. Vertrauen Sie uns: Es wird dem Hype gerecht.

Kuma's Corner ist ein echter Rock'n'Roll-Burgerladen. Es ist kein ruhiger Ort zum Essen – der Slogan des Restaurants lautet „Unterstützen Sie Ihre Gemeinschaft. Essen Sie Rindfleisch. Schlagen Sie sich den Kopf.“ Aber bei all der Pyrotechnik, die beim Beißen losgeht, macht das Heavy Metal nicht nur Sinn – es passt auch perfekt. Es gibt Burger mit Tomatillo-Salsa und frittierten Chilis sowie Burger mit Sriracha und gegrillter Ananas, aber Sie müssen mit dem typischen Kuma-Burger beginnen: Speck, scharfer Cheddar, Salat, Tomate, Zwiebel und ein Spiegelei.

Es gibt fünf Standorte von PJ Clarke's (darunter jeweils einen in DC und Philly), aber das Original in der Third Avenue Manhattan ist das lebhafte kleine Backsteingebäude, das sich weigerte, dem 47-stöckigen Wolkenkratzer Platz zu machen, der jetzt darüber thront. Aus ihm entstand auch der tolle Burger im Pub-Stil namens „The Cadillac“ – ein saftiges Pastetchen auf einem klassischen Brötchen mit geräuchertem Landspeck und amerikanischem Käse sowie Salat, Zwiebeln und Tomaten, dazu Pommes Frites. Der Name wurde dem Ding übrigens von Nat „King“ Cole gegeben, der Clarkes „den Cadillac unter den Burgern“ nannte.

Pasquale „Patsy“ Lancieri gründete Patsy’s 1933 in East Harlem und ist eine der wenigen New Yorker Pizzerien, die ihre Kuchen noch immer im Kohleofen backen dürfen. Die Pizza mit der dünnen Kruste und den perfekten Proportionen gehört zu den besten der Stadt und reicht aus, um mehrere weitere Standorte in der Stadt zu eröffnen. Der schmale Speisesaal am ursprünglichen Standort mit Hängelampen und gerahmten Fotos an den Wänden (der jetzt einige angrenzende Ladenfronten umfasst) ist eine typische New Yorker Pizza-Pilgerfahrt und mit Sicherheit eine der besten Pizzerien der alten Schule des Landes .

Unzählige Restaurants servieren französische Dip-Sandwiches, aber die endgültige Version ist immer noch in dem Restaurant zu finden, in dem sie erfunden wurde: Philippe the Original in Los Angeles. Da es das Sandwich schon seit mehr als 100 Jahren gibt, sind die genauen Ursprünge umstritten, aber der Prozess hinter diesem Meisterwerk ist kein Geheimnis: Die untere Runde wird mit Salz, Pfeffer und zerdrücktem Knoblauch gewürzt, langsam geröstet, bis sie medium-rare ist in Scheiben geschnitten und auf ein frisches französisches Brötchen aus einer örtlichen Bäckerei gelegt, das in Jus aus hausgemachter Brühe und den intensiv aromatisierten Pfannenfetten getunkt wurde. Wenn Sie möchten, können Sie das Roastbeef durch Schweinebraten, Lammkeule, Truthahn, Pastrami oder Schinken ersetzen (jedes in seinen eigenen natürlichen Jus getaucht) und es mit Käse Ihrer Wahl und/oder scharfem Senf belegen, aber wenn Es ist Ihr erstes Mal, Rindfleisch, Jus und Brot sind die richtige Wahl. Auch der Chili-Rindfleisch-Eintopf ist eine echte Bereicherung.

Motorino bietet einige der besten Pizzen im traditionellen neapolitanischen Stil New Yorks an, und der kleine ursprüngliche Standort im East Village hat zwei weitere in der Stadt sowie fünf in Asien hervorgebracht. Pizzaiolo Mathieu Palombino bietet eine Handvoll würziger Kuchen, darunter einen mit Kirschkernmuscheln; ein weiteres mit Stracciatella, rohem Basilikum und Gaeta-Oliven; und eines mit Cremini-Pilzen, Fior di Latte, süßer Wurst und Knoblauch. Aber im Gegensatz zu jeder noch so kleinen Kindheitserinnerung, die Ihnen am Herzen liegt, ist der typische Kuchen die Rosenkohlpizza mit Fior di Latte, Knoblauch, Pecorino, geräuchertem Pancetta und Olivenöl.

Gekrönt von einer der wohl besten Beschilderungen Amerikas – ein sich bewegender Hot Dog, der einem zwinkernden Wiener Würstchen seine Muskeln zur Schau stellt – ist Superdawg eine Institution auf der Milwaukee Avenue, seit Maurie und Flaurie Berman es 1948 eröffneten. in serviert immer noch erstklassige Hunde aus reinem Rindfleisch, die sie als „die schönste, saftigste Kreation von Hotdogs aus reinem Rindfleisch (kein Schweinefleisch, kein Kalbfleisch, kein Müsli, keine Füllung)“ beschreiben, formell gekleidet mit allem, was dazu gehört: goldener Senf, würzige Piccalilli, koscher Dillgurke, gehackte spanische Zwiebeln und eine unvergessliche scharfe Paprika.“ Maurie und Flaurie sind beide in den letzten Jahren verstorben, aber der familiengeführte Betrieb läuft noch immer gut: Ihre Urenkelin arbeitete dort 2015 ihre erste Schicht.

Black's wurde bereits 1932 eröffnet (und nutzt immer noch die gleiche riesige Grube, die der Sohn des ursprünglichen Besitzers in den 1940er Jahren gebaut hat). Black's ist eine lokale Institution in der offiziellen „Barbecue-Hauptstadt von Texas“ und verfügt über drei weitere Standorte in Texas. Neun verschiedene Fleischsorten werden angeboten, darunter Rinderbrust (natürlich), Spareribs, Hühnchen, Schweinekoteletts und riesige Rinderrippen, und sie werden alle über Eichenholz geräuchert – dem bevorzugten Holz der meisten Grillmeister in Texas. Was auch immer Sie unternehmen, kommen Sie auf keinen Fall vorbei, ohne die Wurst zu probieren, die nach einem 80 Jahre alten Familienrezept im Haus handgefertigt wird.

Bereits 1939 begann Al's #1 Italian Beef als kleiner Imbissstand und entwickelte sich später zur legendären Chicagoer Minikette mit neun Filialen in Chicagoland. Während der Wirtschaftskrise, als das Essen knapp war, begannen Besitzer Al Ferrari und seine Familie, Fleisch in sehr dünne Scheiben zu schneiden und es auf kleine frische italienische Brotlaibe zu legen, wodurch aus Versehen ein mittlerweile legendärer Sandwich-Stil entstand.

Die wichtigste Wahl ist hier das italienische Rindfleischsandwich. Das Rinderfilet wird in einer geheimen Rezeptmischung trocken geröstet, in dünne Scheiben geschnitten, in den Laib gelegt und dann in den charakteristischen Jus von Al getunkt. Mit der typischen würzigen Giardiniera belegt, ist Al's italienisches Rindfleisch wahrscheinlich das beste Sandwich, das Sie je gegessen haben.

Lange bevor die Türen geöffnet werden, drängen sich die Menschenmassen in der unverzichtbaren Institution San Franciscos, dem Swan Oyster Depot, einer schmalen Theke mit 18 Sitzplätzen, die seit mehr als 100 Jahren treu einige der frischesten Meeresfrüchte der Stadt serviert. Austern, Meeresfrüchte-Cocktails, frische Dungeness-Krabben, Chowder, Crab Louie und alle möglichen anderen Meeresfrüchte-Zubereitungen werden von erfahrenen Veteranen frisch auf Bestellung zubereitet, und es ist einfach etwas, an der alten Theke zu sitzen, das alles noch besser schmecken lässt. Verpassen Sie nicht das „Sizilianische Sashimi“ außerhalb der Speisekarte, dünn geschnittenen rohen Lachs, Jakobsmuscheln und Thunfisch, garniert mit Olivenöl, Paprika, Zitrone und Kapern.

Der Erfinder von Pequod, der verstorbene Burt Katz, ist eine Chicagoer Pizzalegende, und ein Bissen vom Deep Dish der Pizzeria wird Ihnen großen Respekt vor dem Mann verschaffen. Bekannt für die „karamellisierte Kruste“, erhalten Pequods Pasteten Punkte für ihre zähe, knusprige, quasi verbrannte Käsekruste, die den äußeren Rand dieses Käseauflaufs bildet und durch Verteilen einer dünnen Schicht Käse entlang des äußeren Teils der Kruste entsteht wird am Pfannenrand dunkler. Sparen Sie Platz (wenn möglich) für das italienische Rindfleischsandwich, das ebenfalls sehr auf den Punkt kommt.

Rutt's Hut im Arbeiterviertel Clifton hat die Kunst des Ripper perfektioniert – ein Thumann's-Hotdog aus Schweinefleisch und Rindfleisch, der in Rinderfett frittiert wird, bis er auseinanderfällt – und es ist wahrscheinlich der köstlichste Hot Dog des Landes. Treffen Sie sich mit anderen Pilgern im Stehspeisesaal oder machen Sie es sich im angrenzenden Schankraum gemütlich, wo Sie billiges Bier trinken und mit Oldtimern plaudern können. Egal, ob Sie ein „In-And-Outer“ (nur kurz in das Öl eintauchen), ein Ripper, ein durchgebratenes „Weller“ oder den knusprigen, schweinefleischigen, fast verkochten „Cremator“ bestellen, Sie bekommen es auf jeden Fall „All the Way“: garniert mit Senf und einem würzig-süßen Relish auf Zwiebel- und Kohlbasis.

Wenn Sie sich in Memphis befinden und Lust auf das wahrscheinlich beste Brathähnchen haben, das Sie je gegessen haben, gehen Sie zu Gus's – oder noch besser, besuchen Sie den ursprünglichen Standort, eine kleine Hütte 40 Meilen außerhalb der Stadt. Am besten bestellen Sie ein halbes Hähnchen, damit Sie von allem ein bisschen probieren können. Die goldbraune Außenseite ist äußerst knusprig und knusprig, innen bleibt sie feucht und saftig. Im Ernst, die Zeit steht still, während Sie dieses Huhn essen. Es ist wahnsinnig gut. Stellen Sie sicher, dass Sie zum Nachtisch ein Stück Schachkuchen bekommen.

Sally's Apizza ist ein königliches Restaurant in New Haven, das am selben Standort betrieben wird, an dem es Ende der 1930er Jahre am Wooster Square in New Haven eröffnet wurde. Ihre Pizza hat traditionell eine dünne Kruste im klassischen New-Haven-Stil und wird nur auf Anfrage mit Tomatensauce, Knoblauch und „Mozz“ belegt. (In New Haven gilt Käse als Belag.) Natürlich sehen die Kuchen bei Sally's denen, die man unten auf der Straße bei Frank Pepe findet, ziemlich ähnlich, denn der Mann, der Sally's (Salvatore Consiglio) eröffnete, war Pepes Neffe.

Seit 1930 befindet sich an der Ecke Weccacoe Avenue und Snyder Avenue ein winziges einstöckiges Gebäude, in dem John's Roast Pork untergebracht ist, eine Institution in South Philly, wenn es jemals eine gab. Ihre Schweinebraten-Sandwiches – nach einem alten Familienrezept zubereitet und täglich hausgeröstet – sind legendär. Der Schlüssel zu ihrem köstlichen Schweinefleisch ist das Familienrezept, das seit über 90 Jahren verwendet wird. Es ist ein streng gehütetes Geheimnis – derzeit wissen nur drei Leute, wie man es macht. Das Schweinefleisch wird im Haus entbeint, dann mit den Gewürzen der Familie gewürzt und vier Stunden lang geröstet. Danach wird das Fleisch in seiner eigenen Soße eingeweicht, in Scheiben geschnitten und auf einem Torpedo-Brötchen mit gereiftem Provolone und Spinat serviert. Aber ihr Cheesesteak ist genauso gut wie der Schweinebraten und wohl sogar besser. Fragen Sie die Einwohner von Philly, wo es das beste Cheesesteak der Stadt gibt, und sie werden Ihnen sagen, dass Sie Pat’s und Geno’s vergessen und stattdessen zu John’s gehen sollen.

Das White Manna ist eine Legende aus North Jersey und eines der letzten verbliebenen Burgerlokale im Diner-Stil, das in der Tradition von White Castle entstanden ist. Was hier serviert wird, ist die perfekte Interpretation dieser Form, die über Jahrzehnte hinweg perfektioniert und unverändert geblieben ist. Sie gehen zu der winzigen Theke, geben Ihre Bestellung beim Grillmann auf und sehen zu, wie er ein kleines Bündel Fleisch mit einer Handvoll dünn geschnittener Zwiebeln auf die flache Oberfläche schleudert, es während des Garens sorgfältig im Auge behält und es hineinlegt ein Martinsbrötchen. Machen Sie ein Double mit Käse, und der Burger, der neben ein paar Gurkenchips auf Ihrem Teller landet, wird nicht schön sein. Es ist jedoch erstaunlich lecker. Bestellen Sie ein paar – Sie werden es nicht bereuen.

Beim kleinen Louis' Lunch, der weithin als Geburtsort des Burgers, wie wir ihn kennen, gilt, kann man die Nostalgie förmlich spüren. Na ja, nicht ganz so, wie wir es kennen: Die Burger werden hier zwischen zwei Scheiben weißem Toast statt einem Brötchen serviert. Flammengegrillte Burger werden in einem vertikalen, aufklappbaren Stahldrahtrost gegart, der die Patties auf beiden Seiten gleichzeitig backt; ein Hamburger-Sandwich, das angeblich aus einer Mischung aus fünf Stücken gemahlenem Steak besteht. Wenn Sie Gewürze wünschen, müssen Sie fragen. Ansonsten bekommt man nur Käse, Tomaten und Zwiebeln. Kein Senf, Ketchup oder Mayo. Der Burger ist in der Tat köstlich, aber dieses kleine Restaurant mit seinen wenigen abgenutzten Tischen und einer großen Portion Geschichte ist allein schon einen Besuch wert.

Domenico DeMarco ist eine lokale Berühmtheit, denn er besitzt und betreibt Di Fara seit 1964. Dom kocht sowohl New Yorker als auch sizilianische Pizzen für hungrige New Yorker und Touristen, die bereit sind, in langen Schlangen zu warten und dem „Jeder, der für alle da ist“ zu trotzen Di Fara-Thekenerfahrung (auch wenn der 84-jährige Dom heutzutage immer weniger Zeit damit verbringt, Pizza zu backen). Für Erstbesucher mag es etwas überraschend sein, dass seine Pizzeria eigentlich recht klein und gewöhnlich ist, aber die wahre Attraktion ist die Persönlichkeit hinter der Theke – und die fantastischen Pizzen, die aus dem Ofen kommen.

Die Schönheit des im Au Cheval servierten Burgers liegt in seiner Einfachheit: zwei Patties (oder drei, wenn Sie ein „Doppeltes“ bestellen) aus schlichtem Hackfleisch, garniert mit Cheddar, Dijonnaise und ein paar dünnen Gurkenscheiben und serviert auf einem Weiches geröstetes Brötchen von Z Baking aus Chicago. Viele Besucher fügen noch ein Spiegelei und dick geschnittenen Speck hinzu, aber das ist nur die Krönung. Die Patties sind wunderbar knusprig, die Pommes sind in Schmalz frittiert und an diesem Burger stimmt einfach alles. Die Schlange, um zu diesem Ort zu gelangen, erstreckt sich buchstäblich jeden Tag um den Block, sodass Besitzer Brendan Sodikoff (der kürzlich eine lang erwartete Filiale in New York eröffnet hat) eindeutig etwas richtig macht. Wenn Sie einmal hingehen, holen Sie sich den Burger, aber lassen Sie sich die Gelegenheit nicht entgehen, bei erneuten Besuchen das frittierte hausgemachte Bologna-Sandwich, geröstete Markknochen mit Rinderbackenmarmelade oder knuspriges Kartoffelbrei mit Entenherzsoße zu probieren.

Totonno's wurde 1924 auf Coney Island (in einer unscheinbaren Gegend weit weg von der Promenade) eröffnet und ist trotz Feuer, Überschwemmung und städtischer Seuche immer noch erfolgreich. Es ist eine perfekte Darstellung der Brücke zwischen dem neapolitanischen Stil, der aus der Alten Welt übernommen wurde, und der heutigen Allgegenwärtigkeit New Yorker Scheiben. Die blasigen Ränder aus dem Kohleofen, der fleckige Mozzarella über dieser wunderschönen roten Soße ... Diese Pasteten sind Kunstwerke, und das Restaurant mit seinen schwarz-weißen Fliesenböden, Blechdecken (und -wänden) und seiner Schnörkellosigkeit Die Bedienung ist genauso eine Zeitkapsel wie die Pizza.

Wirklich gebratenes Hühnchen haben Sie erst dann gegessen, wenn Sie es bei Willie Mae's gegessen haben, dem legendären Restaurant im Treme-Viertel von New Orleans seit 1956. Schauen Sie sich in den beiden schnörkellosen Speisesälen um und Sie werden nichts außer gebratenem Hühnchen sehen. obwohl auch andere Angebote, wie gedämpftes Kalbfleisch, verfügbar (und köstlich) sind. Aber wenn Sie zum ersten (oder zweiten oder dritten) Mal dort sind, holen Sie sich das Huhn. Das Huhn wurde von Willie Mae Seaton (die 2015 im Alter von 99 Jahren verstarb) perfektioniert und heute von ihrer Enkelin Kerry beschützt. Kurz gesagt, das Huhn ist jenseitig. Das auf Bestellung nass panierte und gebratene Hähnchen ist glänzend, zäh, leicht, nicht fettig und unglaublich knusprig und knusprig. Darunter ist das Fleisch unglaublich feucht und saftig. Dieses Brathähnchen wird Ihr Leben verändern.

Wenn es um Tacos und Burritos geht, kann man kaum behaupten, dass irgendein Restaurant in Amerika mit dem, was im La Taqueria in San Francisco serviert wird, mithalten kann. Das sagenumwobene Restaurant, nur eines der vielen ungezwungenen mexikanischen Lokale der Mission, serviert Mexikanisch so, wie es sein sollte: frisch. Um die Carnitas zuzubereiten, kocht Chefkoch Miguel Jara Schweineschulterstücke langsam in Kesseln mit sprudelndem Schmalz, bis sie zart sind, und röstet sie dann, bis sie knusprig sind. Wenn es in eine doppelte Schicht Maistortillas (oder eine Tortilla aus frischem Mehl) gesteckt und mit Ihren Pintobohnen (gekocht, bevor sie langsam in Schmalz gebraten werden), Zwiebeln, Pico de Gallo, Käse, Crema oder Guacamole (oder keines der oben genannten) belegt wird ), gibt es in Amerika keinen besseren Taco oder Burrito. Es sei denn, Sie probieren das Carne Asada, das aus dünn geschnittenem Rinderfilet besteht, das beim Grillen mit Knoblauch und Rinderfett bestrichen wird. Wenn Sie darüber nachdenken, holen Sie sich einfach eins von jedem.

Cochon Butcher wurde 2009 im Lagerviertel von New Orleans eröffnet (direkt neben dem legendären Restaurant Cochon von Chefkoch und Besitzer Donald Link) und versteht sich als „Metzgerei, Sandwich-Theke und Weinbar, die kleine Gerichte, tägliche Mittagsgerichte und Abendessen anbietet“. Hauptgerichte. Hausgemachtes Fleisch findet sich in einer Auswahl erstaunlich leckerer Sandwiches wieder (im Ernst, probieren Sie die Muffaletta hier und im Central Grocery und lassen Sie uns wissen, welches Ihrer Meinung nach besser ist); Leckere kleine Gerichte wie Kopfkäse mit Chow-Chow und Senf, Brisket Slider, Mac and Cheese, der Burger auf Schweinefleischbasis (genannt „Le Pig Mac“) und scharfes Boudin sind legendär; und Tagesgerichte wie rote Bohnen und Reis mit gebratenem Schweinekotelett, Barbecue-Rippchen mit gebackenen Bohnen und Krautsalat und Hackbraten sind im Grunde perfekt. Stellen Sie sicher, dass Sie auf dem Weg nach draußen ein paar Würstchen und Trockenfleisch aus der Metzgervitrine mitnehmen.

Little Goat ist ein Restaurant wie kein anderes und ist der Nachfolger von Chefköchin Stephanie Izard zu ihrem gefeierten (und ständig umjubelten) Flaggschiff Girl & the Goat, das ein ständiges Mitglied unseres Clubs „101 beste Restaurants in Amerika“ ist. Die Speisekarte umfasst ein ganztägiges Frühstück mit Produkten wie Crunch-Pfannkuchen mit dunklen Schokoladensplittern, fetten Elvis-Waffeln (mit Banane, Erdnussbutter und Speck-Ahornsirup) und dem wahnsinnig leckeren Ooey Gooey Cinnabun. Zu den Sandwiches gehören „Los Drowned“ (geschmortes Rindfleisch, Avocado, Butterkäse, eingelegte Paprika und Zwiebeln sowie würzige Mayonnaise); ein Schweinebauch-Frühlingszwiebelpfannkuchen mit Hoisin, Pak-Choi-Salat und Ingwer-Ahorn-Dressing; ein Sloppy Joe aus Ziegenfleisch; und ein gegrillter Käse gefüllt mit geräuchertem Gouda, MontAmore-Käse, Schweinefleisch-Guanciale und geräucherten Tomaten. Und wir sind noch nicht einmal bei den Burgern, Salaten und Desserts angekommen!

Frank Pepe Pizzeria Napoletana ist ein Checkliste-Ziel, zu dem Sie pilgern müssen, wenn Sie mit einer Autorität über das Thema Amerikas beste Pizza diskutieren möchten. Das Wahrzeichen von New Haven wurde 1925 am Wooster Square eröffnet und heute gibt es 10 Standorte im Nordosten. Pepe's serviert den typischen Kuchen im New-Haven-Stil: in einem Kohleofen gebacken, mit einer dünnen, knusprigen und zähen Kruste, einer leicht länglichen Form und etwas Verkohlung an der Außenseite. Sein charakteristischer Muschelkuchen ist ein ganz eigenes nordöstliches Pizza-Genre, und Pepe's serviert das Beste von allem – frisch geschälte, salzige kleine Halsmuscheln, eine kräftige Portion Knoblauch, Olivenöl, Oregano und geriebener Parmigiano-Reggiano auf einer anthrazitfarbenen Kruste. Diese Kombination macht diesen Kuchen zu einem der berühmtesten Gerichte Amerikas.

Katz's Deli in der Lower East Side von New York ist eine New Yorker Institution. Sein Corned Beef und Pastrami, das vor Ort zubereitet und auf Bestellung geschnitten wird, ist legendär, und der einfache Akt, sein Ticket zu nehmen, in der Schlange zu stehen, mit dem Schaltermann zu plaudern und einen Tisch zu finden, ist in New York ebenfalls zu einer Übung geworden , ein heißes Pastrami-Sandwich essend.

Katz's öffnete seine Pforten im Jahr 1888 und bediente ursprünglich viele der Einwandererfamilien auf der Lower East Side, die in New York landeten, und das Corned Beef und Pastrami auf Roggen mit etwas Feinkostsenf sind zwei der besten Sandwiches, die es gibt. Das Corned Beef wird eingelegt und gedünstet, das Pastrami wird gepökelt und geräuchert, und niemand macht es besser. Katz's ist nicht nur ein Restaurant, es ist ein Erlebnis. Und mehr als bei jedem anderen Delikatessengeschäft in New York ist ein Besuch bei Katz's bei keinem Besuch der Stadt vollständig.

Pitmaster Aaron Franklin und seine Frau Stacey begannen 2009 mit dem Verkauf von Grillgerichten aus einem Airstream-Anhänger und heute betreiben sie eines der am meisten gelobten Restaurants in Amerika und servieren Grillgerichte, die weithin als die besten gelten, die es gibt. Wie sind Sie dort hin gekommen? Zum einen die Liebe zum Detail. Die Qualität des Fleisches, die Sorgfalt und Aufmerksamkeit, die dem Würzen, dem Holz, dem Räucherprozess und dem Schnitzen gewidmet wird ... Franklin hat es im wahrsten Sinne des Wortes auf eine Wissenschaft reduziert, und die Menschenmassen kommen jeden Tag in Scharen, um die Früchte zu probieren seine Arbeit. Salz und Pfeffer, Fleisch, Rauch und Zeit sind alles, was in sein Bruststück, seine Rippchen, sein Pulled Pork und seinen Truthahn fließt, und das Endergebnis ist, nun ja, perfekt. Ein Besuch bei Franklin Barbecue ist eine Pilgerreise, die alle Grillliebhaber unternehmen sollten, aber es erfordert etwas Planung: Die Leute kommen schon um 8 Uhr morgens, um sich online einen Platz zu sichern, die Türen öffnen sich um 11 Uhr und der Laden wird geschlossen, sobald das Fleisch da ist Es ist fast leer, normalerweise gegen 3 Uhr. Aber keine Sorge, es lohnt sich auf jeden Fall, an diesem Ort in der Schlange zu stehen.

Mehr aus der täglichen Mahlzeit:

Das absolut beste Essen in jedem Bundesstaat

Die 101 berühmtesten Restaurantgerichte in Amerika

Das beste All-You-Can-Eat-Angebot in jedem Bundesstaat

Southern Foods, die der Rest der Welt unbedingt probieren muss

Das beste Frühstücksgericht in jedem Bundesstaat