5 Tipps für die Ausrichtung des ultimativen Steakabends

Aug 21, 2023

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Schaffen Sie mit professionellen Werkzeugen und Zubehör ein erstklassiges Steakhouse-Erlebnis zu Hause.

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Verbessern Sie Ihr Steakerlebnis mit diesen praktischen Tipps und durchdachten Tools. Foto: Shutterstock

Wer liebt nicht ein tolles Steak-Dinner zu Hause? Während es in greifbarer Nähe liegt, den perfekten Gargrad für ein einzelnes Stück Steak zu erreichen, wird die Aufgabe noch anspruchsvoller, wenn man einen Tisch voller eifriger Gäste bedient, von denen jeder unterschiedliche Vorlieben für den idealen Gargrad seines Steaks hat.

Egal, ob Sie die gehobene Atmosphäre eines Steakhauses nachbilden möchten oder einfach nur eine unvergessliche Dinnerparty veranstalten möchten, diese Expertentipps und handverlesenen Tools helfen Ihnen dabei, die Kunst des Steakabends zu meistern.

TIPP 1: WÄHLEN SIE EINEN GROSSZÜGIGEN SCHNITT

Anstatt einzelne Steaks nach individuellem Geschmack zu grillen, sollten Sie einen herzhafteren Ansatz in Betracht ziehen, indem Sie ein größeres, dickeres Stück zum Teilen anbieten. Wählen Sie einen Schnitt mit einer Dicke von mindestens 5 cm und probieren Sie die Reverse-Sear-Technik aus. Dabei wird das Fleisch zunächst eine oder zwei Stunden vor dem Festmahl einer sanften Ofenhitze von knapp mittlerer bis mittlerer Hitze ausgesetzt. Wenn es Zeit zum Genießen ist, verleiht ein brutzelndes Anbraten in einer bewährten gusseisernen Pfanne die begehrte karamellisierte Kruste.

Empfohlenes Werkzeug:Lodge 10,25-Zoll-Gusseisenpfanne (40,88 S$)

Die Gusseisenpfanne ist für ihre außergewöhnliche Wärmeleitung und -speicherung bekannt und ein unverzichtbarer Helfer, um Steaks, Gemüse und anderen Speisen die ideale Anbraten zu verleihen. Diese Pfanne von Lodge ist preiswert und langlebig, erfordert jedoch etwas Pflege, um eine nahezu antihaftbeschichtete Oberfläche zu erhalten.

TIPP 2: BEILAGEN UND SOSSEN NICHT VERGESSEN

Die Beilagen, die Ihr Steak-Dinner zieren, sind genauso wichtig wie das Hauptereignis. Erzielen Sie mit knackigen Salaten, sautierten Pilzen, knusprigen Zwiebelringen und cremigen Köstlichkeiten wie Makkaroni und Käse ein ausgewogenes Verhältnis von Konsistenz und Geschmack. Stellen Sie sicher, dass Ihre Beilagen und Saucen servierbereit sind, sobald die Steaks ausgeruht und fertig sind.

Empfohlenes Werkzeug:Scanpan Maitre D' Copper 6 cm/0,08 l Mini-Topf-Set mit Schiefertafel (S$ 79,90)

Dieses wunderschöne Trio aus Mini-Kochtöpfen mit Kupferbeschichtung verleiht dem Tisch einen Hauch von Eleganz. Die Töpfe eignen sich perfekt zum Präsentieren verschiedenster Saucen, von Rotweinjus bis hin zu Chimichurri. Die Töpfe können sogar auf dem Herd verwendet werden, wenn Ihre Saucen abkühlen.

Empfohlenes Werkzeug:Emile Henry Ultime Collection 8,7 x 5,5 Zoll rechteckige Auflaufform (S$ 49,37)

Die aus feinem französischem Ton gefertigte Emile Henry Ultime-Kollektion eignet sich perfekt für üppige gebackene Köstlichkeiten wie geröstetes Gemüse und Kartoffelgratin und ist so konzipiert, dass sie direkt vom Ofen auf den Tisch gelangen. Dank der Vielfalt an Größen und Farben können Sie Ihre Präsentation individuell gestalten.

TIPP 3: VERWENDEN SIE EIN THERMOMETER, UM DIE PRÄZISION ZU GEWÄHRLEISTEN

Beim Steak kommt es auf Präzision an. Im Zweifelsfall ist es besser, etwas zu wenig zu garen, als es zu übertreiben. Ein medium-rare Steak sollte eine Innentemperatur von 55-57 Grad Celsius erreichen. Denken Sie daran, dass die Innentemperatur des Steaks auch nach dem Herausnehmen aus der Pfanne oder dem Ofen weiter ansteigt.

Empfohlenes Werkzeug:Ofenfestes Lebensmittelthermometer von Sourcingbay (51,30 S$)

Für diejenigen, die noch nicht über die intuitive Fähigkeit verfügen, den Gargrad durch bloße Berührung zu messen, ist ein zuverlässiges Thermometer Ihr Verbündeter. Mit seinen faltbaren und kabelgebundenen Sonden ermöglicht Ihnen dieses Thermometer von Sourcingbay, die Temperatur zu überwachen, ohne das Fleisch aus dem Ofen zu nehmen. Stellen Sie einfach die gewünschte Temperatur ein und Sie werden benachrichtigt, wenn die Temperatur erreicht ist.

TIPP 4: Servieren Sie das Essen im Familienstil

Der Akt des Teilens steigert das gastronomische Erlebnis. Schaffen Sie ein Zusammengehörigkeitsgefühl, indem Sie Teller weiterreichen und Geschichten erzählen, und schaffen Sie so eine warme, freundliche Atmosphäre.

Empfohlenes Werkzeug:Arthur Zaaro Tranchierbrett, limitierte Auflage #M88 (34x24x3cm) (S$155)

Dieses Tranchierbrett von Arthur Zaaro wurde in Singapur aus ethisch einwandfreiem afrikanischen Mahagoniholz ​​handgefertigt und verspricht, ein kunstvoller Mittelpunkt für Ihren Tisch zu werden. Seine Abmessungen bieten ausreichend Platz für ein kräftiges Steak, während die durchdachte Hinzufügung einer Saftrille für Ordnung sorgt.

TIPP 5: SCHNITZEN SIE DAS STEAK AM TISCH

Während sich Ihre Gäste voller Vorfreude versammeln, nutzen Sie den Moment, um das Steak direkt am Tisch zu tranchieren. Passen Sie das Erlebnis an Ihre individuellen Vorlieben an: Die äußeren Scheiben, die kräftiger gegart sind, richten sich an diejenigen, die eine Vorliebe für durchgebratenes Fleisch haben, während die mittleren Scheiben diejenigen zufriedenstellen, die einen Hauch von Rosa bevorzugen.

Empfohlenes Werkzeug:Tojiro F-807 Kochmesser, 7,1 Zoll (145,87 S$)

Beim Tranchieren eines Steaks sorgt ein messerscharfes Messer für einen sauberen, präzisen Schnitt und schont gleichzeitig die empfindlichen Fasern des Fleisches. Dieses in Japan hergestellte Kochmesser ist ein Favorit unter preisbewussten Kochstudenten und ein Allround-Arbeitstier, das sich dank seines Kerns aus legiertem VG10-Kobaltstahl durch bemerkenswerte Schärfe und Ausdauer auszeichnet.

Empfohlenes Werkzeug:WMF Steakmesser 6-teilig, Cromargan-Edelstahl, poliert (122,12 €)

Erhöhen Sie die Freude am Schneiden eines Steaks mit diesen eleganten Steakmessern aus Edelstahl des deutschen Geschirrherstellers WMF. Die Messer sind elegant in einer Holzkiste verpackt und verfügen über einen Wellenschliff für müheloses Schneiden.

Mit diesen praktischen Tipps und durchdachten Tools sind Sie auf dem besten Weg, einen unvergesslichen Steakabend zu veranstalten, der selbst mit den renommiertesten Steakhäusern mithalten kann. Genießen Sie die Erfahrung, ein kulinarisches Meisterwerk bequem zu Hause zu kreieren.

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